智能厨房系统是长虹公司面向服务的制造业转型的成果之一，长虹公司董事长赵勇在最近的一次智能厨房系统会议上指出，该系统集农耕、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪于一体。移动电话订购、食品跟踪等流程实现端云集成，为用户提供智能餐饮服务。
    
     在餐厅外，学校、企业、食堂以及航空和公路运输的餐饮场景对餐饮有着巨大的需求。然而，随着消费水平的快速提高，这些餐饮场景的体验仍然无法满足越来越高的就餐者需求，这日益成为家电企业转型的突破口之一。
    
     根据最近对企业食堂的内部调查，近50%的用餐者认为食物的味道不好，集体用餐的味道和安全性已成为用餐者最关心的问题。的确，大量的饭菜很难达到精致的味道，但厨师在从业人员中的水平参差不齐是同时也是导致口味差的原因，团体餐的低利润也使得不可能雇佣更多的高级专业人士来制作团体餐。根据中国饭店协会发布的《2007年中国集体用餐发展报告》，技术人员和高级技术人员仅占员工总数的9.4%左右，其工资仍占集体用餐成本的近40%。
    
     值得一提的是，集团餐饮市场容量巨大，被称为餐饮业的最后一片蓝海，根据中国烹饪协会的调查报告，2017年中国集团餐饮市场规模达到9500亿元，增长迅速，年均增长率超过20%。
    
     据报道，长虹正着眼于这个市场的未来，瞄准厨房机器人，在这个智能化的厨房系统中，厨房机器人负责最终菜肴的烹饪、自动上料、自动烹饪和自动清洗。五台设备只需一人操作，省时省力。
    
     长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇介绍说，厨房机器人的使用可以减少，节省劳动力成本。不仅如此，而且专业的食品配送系统将减少食品材料的浪费。潘晓勇告诉记者，据估计，这是一个原创的成都15人的厨房团队每年可节省18.2万元的劳动力成本，产生长期的经济效益。
    
     智能厨房系统是长虹服务型制造业转型的成果之一，赵勇强调产业链转型升级非常重要。
    
     在长虹的智能厨房系统中，可连接种植、供应链、厨房机器人等的洁净蔬菜车间负责开放产业链枢纽。集物流配送中心于一体，目前长虹已在绵阳等地建成了一流的清洁蔬菜车间，自动化程度超过70%。
    
     四川省第三产业协会会长谢开华表示，长虹智能厨房系统实现了人、设备、信息的互联。这是长虹迈向物联网的典型业务。第三产业协会积极支持长虹在四川的推广应用。#p#分页标题#e#
    
     目前，长虹厨房机器人已在中国农业大学食堂——长虹实验室、凉山州学前教育中心、绵阳师范大学、长虹至中等地使用一年多，教育系统是我国重要的市场之一。下一步，以四川省教育体系为基础，在绵阳市学校、企事业单位食堂全面展开，实现区域规模化、一体化，形成可复制、可扩展的商业模式，并在全国范围内传播，潘晓勇指出。
    
     长虹智能厨房系统的诞生除了具有商业价值外，还具有更大的社会意义，在谢开华看来，长虹通过数据云中心收集系统和机器数据，了解用户消费趋势，为政府、科研院所、企业和消费者提供分析参考和消费指导。为农业精准种植育种提供依据。通过这些数据分析，可以避免农业无序发展和资源浪费，帮助农民实现精准种植，应对国家，通过家庭扶贫政策实现精准扶贫，同时，未来也为绿色KITC的建立提供了条件。母鸡废弃物循环利用系统，实现环保无污染产业链。
    
     中共中央副秘书长袁超指出，集体用餐市场巨大。除学校食堂、企事业单位食堂外，大型活动、会议餐、集体外卖也是集团餐的重要组成部分，也是长虹智能厨房系统的市场。