团餐，就是团体用餐的一种餐饮服务形式的简称，它是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。双方以合约的形式，按双方事先约定的模式和标准以及约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合约周期内模式、标准、经营权等基本不变。

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　　上海中膳食品表示，团餐的运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。随着“三公”消费受限、高端餐饮业绩下滑，大牌餐企正在探寻新的盈利渠道，而团餐则是竞争激烈的一大市场。