番禺区石家镇有一家老年食堂，60岁及以上老人、残疾人和残疾人，不论户籍如何，均可免费享用午餐，据了解，该餐厅于去年11月18日开业，目前已提供45000多家餐饮服务。餐厅的建设和日常经营费用主要来自公益组织和社会捐赠。
    
     蓝爱环保餐厅位于番禺区石家镇莲路75号永山村。孔老师是这家免费餐厅的公益项目负责人，也是一名长期志愿者。她告诉记者，这家餐馆在假期中已经连续经营了400多天，没有休息。在许多老年人的心中，它已经成为他们的家。
    
     每天早上9:30，老人们一个接一个地来。志愿者站在餐厅门口，热情地帮助老人，餐厅宽敞，面积5600平方米。分为就餐区和活动区。活动区内设有休息桌椅和广播设备，经常举办健康知识讲座和传统文化讲座。老人们很喜欢他们。餐厅里充满了欢笑和笑声。孔老师说，老餐厅也自愿每月为老人剪头发。
    
     记者了解到，前来吃饭的主要人群是永山、南浦和关勇附近村庄的老人。孔老师说，刚开始运营的时候，每天只有30人，现在每天可以服务120多人。另外，10多个老人需要志愿者一天送饭上门，而且服务是免费的。每天的饭菜包括四道菜和一道汤、秋葵、芦笋、蘑菇等。我实践中，以适合老年人的软熟度为标准，淘汰一次性餐具，提倡不留剩菜。
    
     在这家免费的老年餐厅里，志愿者们与老年人互相尊重和爱护，并亲切相处。孔老师告诉记者，南埔村有一对老年人独居，陈进奶奶今年90岁，张雅培今年88岁，当餐厅开张时，奶奶弓着背骑自行车去了。晚饭，还带回家给妻子吃。老人和孩子们都不在身边，几乎每天中午都要吃饭。去年中秋节前，奶奶几天没来吃饭，这让志愿者们很担心。我们的几个志愿者来到门口，发现奶奶摔倒了，手受伤了。她不能骑自行车出去。孔老师说，从那天起，志愿者们给两位老人送饭。
    
     去年上半年，老餐厅被授予老年食堂牌匾，值得一提的是，番禺区图书馆蓝州分馆也即将开业，该分馆位于爱信餐厅旁，由政府相关部门投资兴建。
    
     据了解，作为广州人民赞助的温暖老人护理项目，该餐厅由广东蓝乐文化公益基金会公益事业部运作。基金会秘书长张华介绍说，去年8月，基金会等机构联合发起了蓝州爱环保餐厅公益项目，募集资金61万余元，用于社会捐赠。主要用于餐饮建设、食品采购和日常经营。#p#分页标题#e#
    
     具体支出标准为：老年人每餐8-10元，按目前预算的餐数计算，每年需40万元以上；餐厅面积600平方米，租金30元/平方米/月，合计216000元/年；三个餐厅厨师和厨房第二，人均补贴3000元，每年共计10.8万元；水电费3600元/月，4.32万元/年等。去年12月8日，我们筹集了747万元，部分用于解决后续运营成本。张华介绍，同时，Resta天王星也得到了许多有爱心的人的支持。目前，许多企业家每月定期向餐厅捐赠资金和物品。
    
     另外，在没有志愿者的帮助下，餐厅也能顺利运作，我们已经成立了600多人的志愿者队伍。每天，人们都会自发地报名参加志愿者小组，在志愿者不足的时候，来吃饭的老人会主动加入志愿者小组，让志愿者精神得以传承。
    
     番禺区户籍人口93.4万人，其中60岁以上人口12.9万人，占13.8%。但番禺区已登记移民127万人，实际服务管理老年人口的数量和潜在压力并不小，目前，番禺区共设立社区老年人膳食匹配点84个。服务范围覆盖全区16个镇（街）的所有社区和村庄。可供用餐的人数最多为15400人，每天有3400多人就餐。社会经营的膳食匹配点70个，占全区膳食匹配点的83.3%。
    
     1。依托辖区内养老机构建立养老食堂模式：沙湾镇利用当地养老院的厨房资源实行集中配送；中村街负责将餐点送到中村家庭综合服务中心的养老食堂。养老院食堂。
    
     2。依托居家养老综合服务中心，建立老年食堂模式：这是许多城镇（街道）老年餐饮的适宜选址模式。
    
     三。选择餐饮企业购买服务分销模式：如中村街由利口福集团、广州饭店服务。
    
     4。选择合适的地点，构建老年厨房集中配送到餐厅的运营模式：例如，桥南街自办餐厅不仅方便安全监管，而且有利于规范化管理，有效规避了DIN中存在的食品安全风险。英厅外包。
    
     5。社会资金餐饮经营模式：如石家镇永山村蓝色餐饮、老年食堂建设及日常经营费用主要为社会资金，无论户籍如何，每天中午为老年人提供免费餐饮。
    
     6。支持农村餐饮店实行定点供应模式：如罗浦街设立了两个老年餐饮点，由政府与符合清洁卫生条件的农村餐饮店合作进行社会化经营。