编者按：本文作者：李磊，罗松松，36氪经授权转载。
    
     10月19日，指南针在上海的客户之一的一所私立学校后厨房的照片曝光，显示出恶化、腐败和不良的卫生状况。学校的集体用餐服务由指南针全资拥有的上海亿乐食品科技服务有限公司（以下简称上海亿乐食品）提供。
    
     10月22日晚，指南针在其官方网站上发表声明，称正在配合政府有关部门进行调查。调查结束后，将公布调查的详细结果。报告还说，已经成立了一个工作组，从10月21日起安排第三方食品安全公司对项目现场和供应商进行全面检查。
    
     英国公司Compass成立于1941年，自1995年以来，在中国的团体餐市场上潜行了20多年，所谓的团体餐是团体餐或团体餐，主要表现在餐饮企业批量生产和销售食品。餐饮垄断是通过竞争性招标、比较、谈判等方式获得的，容易形成大规模经营和垄断地位。
    
     国际集团餐饮巨头进入中国市场的背景不容忽视，行业集中度低，市场广阔度无与伦比。
    
     根据中国酒店协会集团餐饮专业委员会发布的《2016-2017年集团餐饮发展报告》，2017年调查的125家集团餐饮企业总营业收入185亿元，专家估计2017年中国集团餐饮市场将接近万亿元，会计核算大约占全国餐饮市场的四分之一。
    
     但与上述数字相对应，中国集团餐饮业的主要市场参与者是个体经营者和中小企业，其中大部分仅限于特定领域的经营，但占据了95%的市场份额。
    
     与此同时，中粮、正大、双汇甚至蚂蚁金装等企业也纷纷进入竞争行列，这无疑增加了罗盘面临的压力和挑战，罗盘正处于舆论风暴之中。
    
     该公司在伦敦证券交易所上市，是世界上最大的集团餐饮公司之一。目前，该公司在50个国家开展业务，员工47万人。该公司拥有三个独立的餐饮服务品牌：医生和病人的Medirest、机构的Eurest和学校的Chartwells。
    
     20世纪90年代以来，国际集团餐饮巨头纷纷进入中国市场，目前全球前三大集团餐饮企业是英国指南针、法国索迪斯和美国艾玛，三大集团餐饮巨头也在中国集团餐饮市场处于领先地位。
    
     1995年，Compass从雅高（Accor）与印度Rkhs（Rkhs）合资企业收购了冰食国际（Ice Food International），Rkhs成立于中国，当年Compass开始进军中国。#p#分页标题#e#
    
     工商信息显示，Compass持有上海怡乐食品100%的股份，已被曝光为负面，其法人是尹伟亮，中文名为尹伟亮。
    
     上海市闵行区人民法院民事裁定腾讯Prism，认定此人为马来西亚籍，男，1962年9月20日出生，联系地址位于上海。
    
     2014年，企业欠缴营业税120.5万元，信用不良；2013年、2014年、2017年，企业分别发生多起劳动合同纠纷和劳动争议民事案件。
    
     上海亿乐食品最新的经营风险提示显示，2018年10月20日，由于无法与注册住所或营业地取得联系，企业经营状况出现异常，其在上海长宁、上海浦东、江苏常熟的分支机构被撤销。
    
     据官方网站报道，上海一乐食品已在中国40多个城市开展业务，在中国拥有3000多名员工。
    
     目前，关于Compass China哪些单位提供集体用餐服务的名单和信息还不完整，但腾讯Prism查询发现，除了上述上海中新国际学校外，Compass还获得了福州中加学校、蚂蚁金装、耀华国际学校提供集体用餐的权利。中国的国立学校。根据家长提供的信息，其在上海的客户还包括杜威英国国际学校等。
    
     Compass China在其官方网站上表示，Compass Group已经开发了自己的集中供应商网络。通过该网络，我们的客户将能够跟踪我们提供的产品，我们还可以通过符合和重视我们的健康标准的供应商向客户提供可靠的供应。
    
     从1941年开始，Compass在英国成立，被称为工厂餐饮公司。在接下来的几十年里，通过十多次收购，Compass在首都的道路上席卷世界，一路大踏步地成为世界知名的餐饮巨头。
    
     根据官方网站，Compass目前在全球拥有超过42万名员工，每天为50多个国家的客户提供服务。
    
     Compass在2016年赢得了北美地区的新客户，包括Coach、Oracle和其他LinkedIn办公室。
    
     不过，尽管这家集团餐饮巨头的客户名单上人声鼎沸，但最近在上海的私立学校，食品安全事件一直困扰着它。
    
     2017年的最后一天，Compass Group的首席执行官理查德卡森与未婚妻、11岁的女儿和两个成年儿子在悉尼附近的一架水上飞机坠毁。
    
     在过去的11年里，卡森一直是Compass Group的首席执行官，被认为表现非常出色。在其领导下，公司股价上涨了7倍。卡森还被《哈佛商业评论》（Harvard Business Review）评为全球最佳CEO之一，在全球100位最佳CEO中排名第11。#p#分页标题#e#
    
     时光倒流，在卡森掌舵指南针之前，面对行贿指控，指南针集团的头上始终笼罩着阴影。
    
     据报道，指南针集团卷入了一桩腐败丑闻，被指控贿赂一名联合国官员。据指控，诉讼和调查结束花费了指南针3900万英镑。
    
     在今年7月公布的《财富》500强榜单中，Compass Group在餐饮服务分公司的排名从去年的387下降到今年的413。
    
     根据公司官方网站的数据，Compass在2016年的收入为187.71亿欧元，营业利润为14.45亿欧元，服务于全球50多个国家，每年提供50亿顿饭。
    
     就收入结构而言，Compass Group 56%的收入来自北美，为111.98亿欧元，其次是欧洲，为54.58亿欧元，占28%。包括亚洲、非洲等地区，收入32.15亿欧元，占16%。
    
     尽管与北美相比，中国的业务在Compass的整体业务收入中所占的比例很小，但相应的是，Compass已经是中国集体用餐领域的领头羊。
    
     根据志研咨询公司发布的《中国餐饮市场2017-2022年经营状况及投资策略研究报告》，Compass China在中国十大社会团体餐中排名第九，第一名和第二名分别是Sodis和Emma。
    
     1997年底，政府大力提倡物流社会化管理。职工餐由企业内部的福利经营向社会外包转变。随着时代的要求，出现了大量的小型员工用餐承包商。
    
     当时，中国制造业正处于世界工厂快速扩张的阶段。只要有工厂和企业，就有员工用餐的需求。随着世界知名企业产品生产不断落户中国，市场需求进一步扩大。
    
     凭借西方先进的管理经验，上述集团餐饮企业迅速崛起，2008年北京奥运会集团餐饮组织者被美国500强企业艾玛客户所接纳，这表明国内企业与国际企业之间仍存在一定差距。维尔。
    
     腾讯Prism了解到，中国集体用餐的管理模式主要有三种：自我管理模式、委托管理模式和委托管理模式。
    
     所谓委托管理，又称专业管理模式，是指公司、企业、事业单位、物业公司将团体餐委托给专业团体餐公司的社会化经营模式。
    
     所谓委托管理，是指公司、企业、事业单位、物业公司委托管理的专业团体餐饮公司，采取所有权和经营权相分离的方式，既保证了团体餐饮的直接控制，又发挥了专业团体餐饮公司的水平。#p#分页标题#e#
    
     根据上述报告，目前，企业和学校是中国团购市场的主要客户，约占市场总规模的80%。
    
     而国际集团餐饮巨头可以牢牢占据中国集团餐饮的顶级领域，不可忽视的背景是：集团餐饮业集中度低，市场广阔，无与伦比。
    
     根据中国酒店协会集团餐饮专业委员会发布的《2016-2017年集团餐饮发展报告》，2017年餐饮业收入接近4万亿元。集团餐饮成为数万个行业中最大的黑马，整体业务收入增长近30%。
    
     但与此同时，我国餐饮用餐市场存在着产业集中度低、分散性差、弱、准入机制差等问题。
    
     根据上述咨询报告，从国际经验来看，发达的国际集团餐饮业具有较高的市场集中度，其市场份额主要集中在多家国际集团餐饮企业手中，如美国80%和日本60%以及韩国。相比之下，中国集团餐饮业的主要市场参与者是个体经营者和中小企业，大多数仅限于特定领域的经营，但占据了95%的市场份额。
    
     而一亿欧元智库也在其报告中指出，我国集体用餐存在行业本身不规范、市场化程度低、导致中标不一定取决于产品和服务的质量，但在一定程度上取决于地位等问题。人事关系。
    
     早在2018年5月，阿里的蚂蚁金装投资国内集团餐饮业一站式服务平台西云国际，中国食品农业总公司、三泉、小姐、双汇也在加快这一领域的布局。