2015年餐饮支付的竞争也很激烈，支付宝扫描码支付非常激烈。在双12期间，许多餐馆可以支付折扣。现在支付宝甚至覆盖了路边的facebook店和小水果店，微信的策略是从场景开始，将微信的点菜和微信的支付连接起来，遵循微信的人与物连接的理念。
    
     他们都在做的事情之一是与餐厅管理软件（系统服务提供商）合作，以完成数据流的闭环和完整性。
    
     今年，餐饮业的o2 o发生了显著的变化，也就是说，人们的注意力已经从C转移到B，从消费者转移到餐饮服务商，如何理解呢金钱的角度是最好理解的。它包括美国集团和支付宝口碑。他们都声称C方的补贴不是永久性的解决方案。对B来说最好的服务就是下一个战场。
    
     餐饮o2 o的主要平台一直是迫使餐厅利用交通来获得C端交通，使B端（餐厅）符合其自身布局的策略。同时，通过C端教育业务用户使用和重视互联网，这一策略的效果显而易见：
    
     这就像质量守恒原理。当消费者满意时，餐馆不买。这是因为消费者的满意度取决于餐馆的利益（如团购）。
    
     因此，2015年，020餐厅的从业人员开始反思，C和B都受过教育，但他们不买。C-Terminal将不再通过平台无折扣地订购外卖。在B端，利润越来越低。因此，公司意识到，餐饮集团购买并不是未来的长期计划。对消费者的补贴H不允许他们保留更多。这种花大钱的模式据说也影响了公司的估值。此时，阿里宣布建立一个全新的口碑，以一种完全不同于淘店的方式重新进入餐饮市场。使用口碑是建立一个餐饮生态系统，帮助餐饮者提高管理效率。NCY和市场营销能力等。
    
     新口碑的一个作用就是让吴国平奶奶成为口碑的投资者，借来餐饮业领袖的号召力，让更多的餐厅老板相信它所做的，加入新口碑的行列。
    
     新口碑的第二个作用是通过实际案例向人们展示它真正想要做的事情。例如，如果一家餐馆想向今天庆祝生日的老顾客发放优惠券，它可以向新口碑建立的数据系统发出指令。口碑可以通过日常餐饮消费者的支付宝支付数据，将这些用户的数据洗掉，从而帮助他们完成一个非常有效的营销，要完成这件事，我们需要支付宝等多服务提供商和收银机系统的合作，所以阿里说新口碑是做生态的。干餐饮业，为其餐饮业做些实事。#p#分页标题#e#
    
     餐饮业从业人员一直认为自己在教育市场中扮演着重要角色，但在2015年，他们接受了市场的教育。
    
     2013年，食品饮料捐赠率为9%，改革开放以来最低，2014年恢复到9.7%，2015年约为11%，近两年来餐饮市场增速放缓。虽然经过14年的逐步复苏，但餐饮业的竞争日趋激烈，利润不断下降，这一事实是无法改变的。餐饮业已经进入了一个合理的发展阶段，无论是线下餐饮从业人员还是线上O2 O服务商，我们都看到成本控制已经成为餐饮业的一件非常严重的事情，人员、场地、原材料等，尤其是餐饮连锁企业，一人少一人多一人。对他们的成本有很大的影响。
    
     餐饮成本不断上升，竞争日趋激烈，如何降低成本，保持竞争优势，是所有餐饮企业都在思考的问题，作为一家为餐饮业服务的o2 o服务商，如果不考虑这些方面，很难真正推动餐饮业的发展。例如，许多平台服务提供商仍在与客户交换流量以获得高折扣，但实际实施并不乐观，许多平台服务提供商前面的餐厅都在做交易以换取曝光，当消费者真正去消费时，餐馆将拒绝去平台支付流程，以避免高额扣款。
    
     当人们意识到为餐饮企业节约成本、提高效率时，真正有价值的餐饮o2 o模式开始建立，正如2015年o2 o在其他领域，特别是TOB业务中取得的一些成功一样，供应链的整合降低了中间环节的复杂性，提高了效率，降低了成本。有很多这样的例子，比如一系列成功的氧氧模式以及寻找钢网。
    
     事实上，餐饮业也是如此，互联网平台从盲目地给消费者利益，利用卖家的利润，开始转变思维，更好地为卖家服务，2015年出现了几个概念：智能餐厅和互联网+餐厅是对这一模式的探索，餐厅管理层引入了这一概念。在互联网上，手机点菜取代了服务员的点菜，节省了人工等费用。
    
     但这种模式真的能节约成本和提高效率吗答：是的，但是要达到一定的规模，比如80%以上的餐厅顾客都是通过互联网订购的，这样节约成本和提高效率的好处就会凸显出来。
    
     此外，这也要求餐饮管理者重视这一模式并加以推广，因为现在大家都知道，单靠C端的补贴不能让消费者继续使用OO O模式，比如在手机上订购餐，只有餐饮业才注意到这种模式，而互联网+或O2O才是真正的。当涉及到消费者的时候就开始操作，就像从餐馆开始的一次性菜单订购一样，手机订购也是如此。#p#分页标题#e#
    
     餐饮业将继续把成本节约推向极端，因此会发生一个巨大的变化：餐馆预付款模式的发展。简而言之，先付钱，然后吃饭。
    
     我们都知道，预付费模式目前主要用于快餐业，在前台点菜、付账、小费、坐席、等待服务员端菜，这种模式减少了点菜服务员的数量，但大多数传统的中国菜模式都不能使用这种模式，因为烹饪需要时间和时间。菜多了，难免会造成前台拥挤的现象。
    
     然而，在餐饮o2 o出现后，这种模式已经成为可能。因为消费者可以通过手机订购，他们自然不必订购服务生。如果您在订购后先付款，餐厅将更有信心地下到厨房，减少前台结账和账单链接。对于稍大一点的餐厅咆哮，要求一个特殊的人独自支付账单，这是一笔相当大的费用。
    
     如果餐厅以前是预付款的话，用手机下订单会忽略前台排队点餐的环节，杭州已经出现了很多餐厅，如神天川连锁餐厅等。
    
     餐饮O2O实际上并不像离线到在线那么简单。我想解释一下餐饮业今天将通过互联网面对的变化和变化。这是一种比O2O更深刻、更深入的管理模式转变。
    
     本文作者吴立元是欧洲网的专栏作家。请注明作者姓名及转载来源：欧洲网。本文的内容是作者的个人观点，这并不意味着欧网同意或支持该观点。
    
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