食堂外，学校、企业、食堂、航空、公路交通等餐饮场景对餐饮需求巨大。然而，随着消费水平的快速提高，这些用餐场景的体验仍然无法满足用餐者日益高的需求。集团餐饮市场也被餐饮业专家称为最后的蓝海，长虹于9月5日在四川绵阳推出了世界上第一个智能厨房系统。该系统通过数据将农耕、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪与手机点菜、食品溯源等过程相结合，为用户提供安全、美味、高效的餐饮服务。
    
     长期以来，集体用餐过程中的食品原料生产、配送和加工形成了自己的系统，在一定程度上导致了操作效率低下，食品安全无法保证，长虹软件服务中心总经理刘东表示，长虹智能T厨房系统彻底改变了传统的食品生产流程，通过数据连接消费者、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备。消费者可以通过手机订购、支付和用餐。厨房机器人可以根据预制菜谱的生产工艺、锅、清洗等动作，智能完成食品的生产和出口，供求交易平台，完成食品的储存、食品的可追溯性、供应等过程，不仅可以减少当前集体用餐中的食品浪费，而且还可以减少食品的浪费。提高食品流通环节的效率，避免盲目种植和采购。
    
     洁净蔬菜车间是整个智能厨房系统的枢纽。连接种植、供应链、厨房机器人等，集物流配送中心于一体，实现食品原料标准化、运输容器、包装袋，高度自动化的蔬菜清洗车间，减少人的参与，尽可能避免二次污染，进一步保障食品安全。
    
     说到集体用餐，你首先会想到什么，单一的味道，不安全，吃肚子总是不舒服。在这个智能化的厨房系统中，厨房机器人负责烹饪最后的菜肴，自动进餐，自动烹饪和自动清洗。五台设备只需一人操作，省时省力，长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇表示，长虹厨房机器人采用电磁加热系统，可精确控制温度在0-300摄氏度之间。在冷却条件下，锅壁的温度可以在10秒内升高到80摄氏度。对于川菜的特色炒菜，炒菜的温度可以恒定在200摄氏度以上，用智能炒菜机器人来炒菜，面对大量的食物也可以使其均匀加热，以消除半熟。通过油烟自动清洗系统，可以使炒菜的温度保持在200摄氏度以上。实现了水渣分离、水油分离和水蒸气分离，使后厨房始终干净整洁。
    
     长虹厨房机器人的核心是预先准备好菜谱。为了给用户提供更加美味、稳定、丰富的菜谱，长虹成立了菜谱研发团队，首先开发了流行的标准化川菜菜谱。该团队由著名烹饪大师和系统工程师组成，其中，烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院补贴的专家、世界厨师联合会国际法官蓝明露、中国烹饪大师和中国烹饪协会理事蓝启金组成。四川厨师俱乐部主任、国家职业技术学院院长鲍一燕、川菜大师陈红。系统工程师主要负责菜品的开发、标准化、标准化的程序开发。#p#分页标题#e#
    
     目前，长虹配方研发团队已经标准化了65道菜、455种规格，如：背锅肉、宫保鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐等，随着配方的进一步发展，将有更多的菜肴可供选择，这也将对标准化产生深远的影响。中餐的制作。让您在食堂也能安心吃饭，安心休息，快乐快乐，完全打破了传统锅菜味道差的传统印象。
    
     让机器人做饭是许多人童年的梦想。从长虹智能厨房系统可以看出未来食堂的雏形，颠覆了现有的集体用餐生产工艺。科技早就很美味了，所以在食堂吃饭的消费者也可以像在餐厅一样吃一流的食物，感受到智能技术带来的便利和效率。