我国餐饮业拥有4万亿市场，新鲜食品原料按40%计算，即1.6万亿市场。在餐饮企业向规模化、标准化、现代化发展的过程中，对供应链整合和建设的依赖程度不断提高。水产公关生产是新鲜食品中最重要的部分。淡水供应链的发展已成为行业的热点。供应侧适应生产侧不断变化的需求越来越迫切，中国水产流通加工协会新鲜供应链分会应运而生。
    
     12月18日，中国水产流通与加工协会新鲜供应链分会成立大会暨2018年新鲜供应链北京峰会在北京长城饭店开幕，活动由中国水产流通与加工协会主办，杭州绿季电子有限公司主办。商业有限公司
    
     中国农产品市场协会会长张玉祥先生，农业部国家水产技术推广站李可新先生，农业部渔政管理局徐乐军先生，中国水产流通协会会长崔河先生D加工协会，Bovia先生，挪威海洋管理局中国和香港的主任，张明先生，杭州首席执行官
    
     会议开始时，中国烹饪协会副秘书长刘兰英和农业部渔政管理科学技术与市场加工司徐乐军在会上致辞，中国水产流通与加工总经理崔和协会成立并任命分会会长。任命杭州绿季电子商务有限公司首席执行官张为新供应链分公司第一任总裁。
    
     中国水产流通与加工协会鲜活供应链分会会长张明说：鲜活供应链分会成立后，创新模式放在首位，结合行业特点和会员价值，搭建了一个平台。o做好服务工作，我们希望利用服务为客户创造价值。
    
     在中国水产流通与加工协会副会长邹刚的主持下，代表们投票通过了《董事会候选人议案》、《分会工作规则》和《行业自律公约》，并宣布了分会的标志。PPLY连锁店，2018年新供应链峰会正式开幕。水产行业代表就当前形势作了主旨发言。
    
     中国水产流通与加工协会会长崔河，如何看待水产品的淡水产业：在亚洲市场，淡水水产品占市场的比重很大，2018年中国水产品总量6445万吨，其中75%来自水产养殖，25%来自渔业，近年来耳目，水产品进口加快，出口放缓，进口鲜、冰产品比重增加，新鲜的波士顿龙虾、帝王蟹、象蛤、冰鲑鱼、金枪鱼成为人们餐桌上的常客。
    
     越来越多的大型企业愿意加入鲜虾供应链，制定标准，促进产业发展，如对虾冷冻产品的进口量不断增加，但在鲜虾产品方面，中国对虾具有绝对优势，国内对虾和进口对虾的竞争开始出现差异。#p#分页标题#e#
    
     在水产品市场分类中，主要流通渠道占60%，是鲜活市场的主要渠道，餐饮渠道占20%左右，商业超市占10%左右，电子商务和新零售占5%左右，水产养殖品种中，多巴鄂年产量占5%。大黄鱼、石斑鱼、鲈鱼、金鲳鱼等10多万吨。这些水产品在市场上有不同的形式，主要以鲜、冻产品的形式出现，难以整合供应链。
    
     产品的变化应适应消费者需求的变化，目前消费者对水产品的选择是基于习惯偏好、口味偏好和营养/健康的动机，随着社会的变化，妇女就业比例越来越高，上厨房的机会越来越少，需求量越来越大。D对于熟食和半成品来说，其单件的比例越来越高，而且订购外卖和外卖的机会越来越多。调查显示，收入越高，消费的水产品就越多。同时，东部地区水产品消费量远大于西部地区，这与个人习惯有关。
    
     中国连锁商业协会副会长朱东从行业从业人员和消费者的角度提出了从业者是消费者的主题报告，并分析了市场中买卖双方的关系。
    
    
    
     国家高级营养烹饪技术人员让瑞晨的新鲜食品供应和政府采购：集体用餐是一道大锅菜，安全卫生是最重要的。招标过程包括现场招标调查、合法合规招标，以及公募合作股份制的整合。在发出的邀请中，集体用餐的邀请是以理性和客观的方式发展起来的，人们习惯于用胃吃饭，以获得足够的食物和衣服；然后用嘴吃饭，以获得良好的口味；其次，他们用眼睛吃饭，注重美；现在他们用大脑吃饭，更注重健康和N。目前，集团餐饮的整体营销管理不断完善，超市、宴会、合作伙伴、美食节等模式不断涌现，集团餐饮供应链最终走向双赢。
    
     嘉宾分享后，峰会就新供应链进行了对话，主题是共享、建设、共赢，对话会由杭州绿季电子商务有限公司首席运营官李峰主持。
    
     中国水产流通与加工协会会长崔和：鲜食供应链对某一行业来说不是一个好的供应链。需要跨境合作和优势整合，才能做好新的供应链。
    
     中国连锁商业协会副会长楚东：超市淡水消费量约占10%，仍在增长，目前居民消费向水产品方向升级。
    
     上海百联友安供应链管理有限公司总经理蒋晓飞表示，新的供应链体系非常长，对服务企业的要求非常高。企业不能这样做，要统一协会内部的合作资源，使分会内部的沟通和信息畅通。#p#分页标题#e#
    
     京东鲜活产业部招商总监孟祥龙表示：在电力业务渠道中，京东鲜活客户也面临着冷链物流成本高的困难，尤其是一些鲜活产品。物流成本占总成本的比重太大。
    
     同时，建立了集展览、营销、会议为一体的水产品展销洽谈区。与会代表在听取嘉宾汇报和分享的同时，还可以与企业进行沟通和谈判，北京渔场、民红、海南湘泰、青岛海迈网、大连福谷等30家企业参加了现场展示和接触，数百种产品暴动，当天下午三好市政府办公厅E日，代表们前往景东7家鲜活（亦庄店）参观新零售的鲜活供应链开发，并进行现场对接。