乾隆网新闻（记者王丽丽）中国烹饪协会最新发布的《2015年中国百强餐饮企业和500强餐饮企业分析报告》显示，上海、北京和重庆市在百强企业中排名前三，北京在500强餐饮企业中占据三分之一。金牛座。
    
     报告显示，2015年全国餐饮收入达到3231亿元，比去年同期增长11.7%，继续并逐步增加了去年开始的餐饮市场升温趋势，其中，前100名餐饮企业营业收入2210.5亿元，增长2.4%。%去年同期，餐饮企业100强准入门槛水平提高22.3%。
    
     从企业性质上看，无论是餐饮企业100强还是500强，民营企业在入驻人数和营业收入规模上都具有绝对优势，占比均超过一半，虽然入围名单上的国有企业数量相对较少，但仍保持稳定，但对于Eign资本和合资企业显示出放缓的迹象，它们的竞争力和影响力正在减弱。
    
     在2015年餐饮百强企业中，快餐、火锅、餐饮占总营业收入的80%以上，快餐在变化前的下降，收入占前100名收入的比例与去年基本持平。
    
     近年来，集体用餐一直是一个亮点。2015年进入百强的企业数量增加到14家，收入在百强中所占比例最高，收入增长率最高，西餐休闲餐饮市场需求增加，西餐发展稳定，休闲餐饮开始出现疲劳。由于严重的均质化。
    
     从百强企业分布来看，2015年上海市、北京市、重庆市百强企业减少到19家，分布更加集中。上海市、北京市、重庆市不仅在百强企业中排名前三，而且在百强企业收入中所占比例最高，上海市、北京市百强企业所占比例较去年显著提高。
    
     世界500强餐厅分布在26个省市，覆盖面更广，从店面数量来看，北京约占三分之一，其次是上海，江苏、广东、山东、重庆等主要餐饮省市不愿意表现出弱势。
    
     报告还表明，互联网创新已经成为餐饮业最光明的增长点，在互联网加上的背景下，前100名餐饮企业能够跟上时代的变化，充分利用平台和第三方平台开发互联网+。2015年，前100名餐饮企业的网络销售收入同比增长59.6%，外卖收入同比增长96.7%，不仅如此，餐饮企业管理理念也得到了创新，并开始以互联网、大数据、云计算等技术为重点，提高餐饮企业的网络销售收入。企业管理水平。