中国人爱吃火锅从来都不是秘密，根据《2017年餐饮大数据白皮书》的口碑报道，火锅占餐饮业销售额的22%，其中四川火锅和广东火锅店分布更广。
    
     而最早出现在微商朋友圈中的自热火锅，正吸引着越来越多的餐饮和食品公司，从火锅调料到连锁火锅店，很多公司都开始了自热小火锅业务，甚至好的小吃店最近也在其旗舰店天猫店销售自热火锅。
    
     顾名思义，自热锅由两层塑料盒组成，上层为基材和食品材料，下层为加热包，食用时将一杯冷水倒入加热包下面的塑料盒中，等待15分钟，即可得到一碗热锅，除自热茶外打碟，又称微火锅、清煮火锅、自煮火锅等。
    
     方便自热火锅于2015年问世，2017年春糖酒会期间很快流行起来，成都市食品饮料协会秘书长袁晓然表示，现在去天猫、京东等电子商务平台寻找方便自热火锅，将至少有32个品牌。
    
     从目前的评价来看，连锁火锅品牌推出的自热火锅更受消费者青睐，如小龙坎、大龙香等。
    
     2017年1月，成都火锅连锁品牌大龙轩推出自热火锅后，电子商务部门数量快速增长，电子商务部门月销售额约20万元。经过火锅的增加，月销售额已达到160多万元。月增长率100%以上。目前，淘宝店和京东店的销售额仍在增长，成都大龙轩餐饮有限公司副总经理雷星曾透露。
    
     自热火锅的诞生有其内在的驱动力，火锅餐厅是餐饮行业的一种低利润，中国烹饪协会公布的2015年中国餐饮百强企业平均净利润率为4.8%，其中，火锅行业净利润率最低，为2.3%，为1.中餐集团（集团餐饮服务）和西餐。因此，为了提高利润率，火锅连锁品牌几乎是第一批自热火锅。
    
     把火锅做成零食是提高利润的途径之一，以火锅店最密集的重庆为例，重庆的火锅店目前人均消费50-70元，多年来一直保持不变，不必承担人力和租金。每盒价格在35元到39元之间。
    
     与火锅类似，自热火锅也是火锅店主营业务的延伸，使产品进入更多的消费场景，从自热火锅的产品引进来看，不难看出，自驾游、办公等场所是其想要介入的领域。
    
     而这就是方便面的世界，随着方便面销量的整体下滑，方便面公司已经生产出高端产品，一碗方便面卖了近30元，而自热火锅也是同一种消费者，比如年轻人敢于尝试新事物。#p#分页标题#e#
    
     然而，取出和抢走方便面的自热火锅也面临着自身的问题，这种准入门槛很低的创新产品也遭遇了一系列不好的评价，如食品原料变质、包装爆炸等，今年7月，成都市食品药品监督管理局还发布了一个酒吧。关于《成都市自热火锅生产许可审查方案（试行）》的公告。本公告旨在规范成都市火锅生产许可活动，加强对火锅的质量安全监管。
    
     从线上到线下，从地区到国家，全面实施自热锅可能需要一个全国适用的生产和市场准入标准。