参观一家餐厅的最佳时间是开业后的四到六个月；去一家咖啡店，除了原来的咖啡，不要点其他含牛奶和糖的饮料；嘈杂的餐厅值得一试；吃美味的食物最好在小巷里找到……这些建议来自一位名叫泰勒·考恩的经济学家。
    
     泰勒，现任乔治大学教授，是当代经济学最重要的硕士之一。《商业周刊》曾经称他为最受欢迎的经济学家。此外，他作为美食家也有着不可或缺的地位。泰勒经营着两个行业，一个叫做边缘革命（在经济学中很受欢迎），另一个叫做泰勒餐馆指南。这些不仅让人上瘾，他只是出版了一本书，一个经济学家得到了卢。NCH 任何人都可以使用简单的经济分析来提高他们吃饭的机会。以下是他书中提到的一些重要信息：
    
     1.最适合参观餐厅的时间是开业后的前四个月到六个月。一切都在正常的轨道上，厨房不会因为匆忙而丢失。在这段黄金时期之后，厨师开始松懈。
    
     泰勒提到许多餐馆现在被称为厨师，但实际上他们只是CEO。在新店开张一段时间后，他们飞到下一个地方开了一家新店。后来，这些餐馆受到美食评论的奉承，成为了一个社交场所，而不是一个享受美食的地方。
    
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