5月29日，以新时代、新飞跃、新征程为主题的第十二届中国餐饮业发展大会在北京国际会议中心召开，并公布了2017年中国餐饮业十大品牌餐饮奥斯卡评选结果，今年，中国十大品牌文胸中国餐饮业的NDS在前几年的基础上又增加了10个小吃品牌，并在今年为前十名品牌设立了10枚金牌，连续三年名列榜单，同时，许多新品牌也在今年中国餐饮业十大品牌系列奖中崭露头角。这些品牌的快速增长也反映出中国餐饮业正朝着更加细分的方向发展，消费趋势也从价值导向向品牌导向进一步转变。
    
     今年，中国餐饮业十大品牌获得171项大奖，其中包括十大金牌、十大品牌和知名品牌，与往年相比，今年的评选活动有两大创新：一是在今年的评选活动中，增加了小吃形式，反映出餐饮业在格式分割的快速发展过程更加纵向化，行业规模不断扩大；第二，专业数据媒体数据杂志加入组织者行列，表明餐饮业正逐步走向规模化、资本化和大数据化。
    
     据悉，评选活动于今年3月19日正式启动。经过委员会企业申报提名、组委会初审、公众投票、媒体评审、专家评审等评选过程，最终形成了晚餐、快餐、火锅、团体餐、清真、休闲小吃、海外德百等8大业态的10个品牌和知名品牌。荔枝、小吃共171个品牌，值得一提的是，组委会决定连续三年荣获十大品牌金牌，披萨必胜客、必胜客等21个餐饮品牌荣获此殊荣。
    
     自2014年启动以来，中国餐饮行业十大品牌评选活动已成功举办四次，成为中国餐饮行业最具吸引力、影响最深远的年度公益和公众评价平台，旨在展示中国优秀品牌的风采。餐饮业，提升中国餐饮品牌在国内外的影响力和竞争力，充分发挥品牌餐饮企业的示范引领作用，分享和推广优秀餐饮品牌的成功经验，树立行业标杆，树立工匠精神，弘扬中国人e.传统餐饮文化，促进餐饮业的转型、创新和健康发展，提升餐饮业的形象。
    
     中国烹饪协会会长姜俊贤表示，知名品牌的培育已经达到国家战略的高度。中国餐饮业十大品牌评选活动将围绕充分发挥品牌的主导作用，推动餐饮业供给侧结构性改革深化，为繁荣市场、扩大内需、促进餐饮业健康可持续发展发挥更大作用。G工业。
    
     同时，举办了2017年第十二届中国餐饮业发展大会。会议上，中国烹饪协会发布了《2017年餐饮企业100强、餐饮店500强分析报告》（以下简称《报告》），反映了今年餐饮学院奖设置的新变化。#p#分页标题#e#
    
     报告显示，2017年餐饮企业100强、餐饮500强中，快餐、火锅、晚餐（包括餐饮、餐饮、酒店餐饮）具有传统优势，占比较高，同时年轻群体逐渐成为新的主要消费力量。个性化、体验化、多元化、时尚感的休闲餐饮稳步发展，小吃和团购发展最快，数据显示，2017年，全国500强餐饮企业小吃总收入增长率高达26%，居八大业态之首，地方小吃文化底蕴深厚。中国不同地区的内涵，在相关部门的大力支持下，迅速成长为不同地区的特色美食名片。
    
     此外，此次金奖的设立也为更多优秀的国内餐饮品牌提供了进入中国餐饮行业十大品牌名单的机会，张亮、杨国富在2017年成功跻身中国餐饮行业十大火锅品牌之列。D5厨房、幻想、沙县小吃等品牌也成为本榜单的亮点，据报道，今年百强企业入驻门槛水平也大幅提升，即使在这一高门槛下，2017年百强餐饮企业入驻人数也增加了10家。
    
     姜俊贤表示，百强餐饮企业和500强餐饮企业是国内餐饮业的先驱者，其发展方向也反映了国内餐饮业的发展趋势。
    
     据了解，2017年，前100名餐饮企业总收入2861.7亿元，比上年增长11.2%，增长3.8个百分点，比2013年以来全国餐饮市场平均增长水平首次高出一个百分点，在快速稳定发展的形势下。总的来说，2017年餐饮行业百强餐饮企业和500强餐饮企业将着力提高发展质量和效率。转型发展将进一步深入，充分发挥产业模式和标杆作用，呈现整体平稳有序发展、餐饮类竞争升级多元化、区域覆盖范围更广、产业集中度更高的态势，网络布局不断扩大，产业结构不断优化。同时，盈利能力不断提高，成本控制效果显著，创新发展特点多样化。
    
     但同时需要指出的是，餐饮业仍面临着成本上升、劳动力短缺、劳动力困难等发展问题，数据显示，2017年前100家餐饮企业的主要成本变化中，原材料增长率为13.8%，高于到年前100家餐饮企业的收入增长率。2.6个百分点，人工成本18.7%，高于前100名收入的7.5个百分点，租金、能源、宣传推广成本也高于前100名收入的增长，这意味着餐饮企业仍需注重提高效率，采用更高效的管理方式。帮助餐饮企业进一步控制成本的工具。
    
     一直以来，餐饮业就业难、缺是普遍存在的问题，2017年，餐饮企业100强、餐饮企业500强员工流动率分别达到25%和23.3%。快餐和餐馆尤其严重，给企业带来了巨大的负担。
    
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