工业园区食堂承包的厨房设备需合理布局应坚持生熟分开,主副食分开,动物性食品与蔬菜分开等基本原则。工业园区食堂承包的主要应具备以下的几个功能区：

工业园区食堂承包

1.工业园区食堂承包的备餐打菜间：

应具备打菜保温台、冲压式盛菜盘若干，最好应配备空调降温设施，紫外线消毒灯。

2.工业园区食堂承包的仓储间：

工业园区食堂承包的仓储间，此间要相对独立，应具备储物架、主食存放台若干，验货磅称等；同时还应有灭鼠防虫 设施，整间通风良好。

3.工业园区食堂承包的蒸饭区：二十四格双门蒸饭车一台（五百人以下计），自动淘米机一台，带水槽工作台一个。

4.工业园区食堂承包的餐具洗消间：至少配备三个水池，热力消毒柜（深圳工业园区食堂承包一律使用热力消毒。实践证明蒸汽消毒为最佳）及保洁橱。具体操作按一刮二洗三清四消毒五保洁的程序进行。

5.工业园区食堂承包的烹调间：至少具备双孔大灶一台（按五百人以下计算）最好是不带鼓风机的　强力燃气灶（燃油灶污染严重且燃料成本较高，带鼓风机的燃气灶一停电便无法使用而且热能利用率不高），相应双层工作台二张，大功率脱排一部。

文章地址：http://www.sh-sinodiet.com/qyzx/1860.html,上海食堂承包,食堂外包,食堂托管,工厂食堂承包,承包食堂,饭堂承包,企业食堂外包,中膳集团;如需转载请注明本文来源出处！