“外卖市场厮杀一片，团餐市场蠢蠢欲动”，是餐饮行业的最新写照。

　　平台扣点涨了，外送费涨了，消费者对外卖品质的要求越来越高——外卖大洗牌即将到来，一些外卖老板，正在把经营重心向团餐转移。

　　相比To C的外卖，“团餐”会是门好生意吗?

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　　团餐为什么会成为餐企自救的好方式

　　一是团餐拥有巨大的发展空间

　　《2018中国餐饮业年度报告》显示，2017年团餐市场规模达1.28万亿元，占整体营收的30%。且近几年来，餐饮市场营收增速最快的业态，不是快餐，而是团餐。

　　二是疫情期间，需求量增加

　　随着企业陆续复工，出于安全考虑，以往用补贴形式让员工自行解决膳食的企业，选择启用集体供餐，需求量大。

　　三是团餐有更高的利润空间

　　团餐大多需要提早1天时间预定，商家可以按预约单量备货，减少食材损耗成本;一单可配送多份，节省配送费用;基本都有起订数量，如十份起订，营业额更有保证。

　　四是政策支持

　　由政府牵头推出集体用餐配送服务平台，提供“无接触配送”团餐服务

　　NEW ARRIVAL

　　

　　团餐管理上应该注意哪些问题?

　　团餐是为企事业单位服务的，故做好各个单位的甲方对接和保证满意度是首要。除此之外，团餐餐标普遍偏低，做好成本管控是团餐行业的命脉，毕竟不赚钱的生意乃耍流氓，团餐行业的现状是保本微利，在保证甲方满意度的情况下做到服务好，菜肴花式品种丰富，让甲方单位员工吃饱吃好是很难得的，毕竟现在生活水平提高了，采购成本亦随之水涨船高，每个人的口味也是不一样的，所谓众口难调，餐饮行业想要做到百分百满意是不可能的，只能追求没有最好，只有更好!最后最关键的是，餐饮行业是要讲良心的，食品安全乃生存之本!是悬在脑袋上的一根针!我们有深入骨髓的保障食品安全的坚定信念，愿与各位餐饮人携手并肩共同奔向2020年新的辉煌!

　　虽然今年的开头有些出乎意料，

　　但是在疫情之后，

　　我们仍旧要收拾好所有的心情，

　　做好准备，为今后的生活继续奋斗!

　　毕竟，我们的日子还长……

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