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专业的食堂承包公司应具备哪些条件呢?

来源:中膳团餐 发布时间:2020-06-18 09:49:03 点击次数:

     近年来,食堂承包已经成为各大企业和工厂选择食堂托管的对象,在行业内有着很高的评价,那么,想成为一个专业的食堂承包公司应具备哪些条件呢?  1.合法的相关证件,如营业执照、食品经营许可证等。  2.必须有严格整理清洁原则,个人、厨房、餐具、食品和储藏室必须干净洁。  3.食用油要安全健康,要有专业正规的供应商,必须查验国家强制性QS食品认证、食用油生产许可证等相关文件。

  4.公司员工评价内容是合理处理食堂的方法,因此应要求承包商提供处理方法,并进行实地调查。  5.食品要保证安全,要有收购新鲜蔬菜和安全肉类的供应商,应建立大型蔬菜基地和养殖基地作为合作场所。  6.餐饮企业必须严格遵守合同问题,不能盲目追求利润,良好的开端不能结束,应始终坚持美味的食物,新鲜的菜肴。  7.集团餐饮公司也需要大型配送中心、车队、粮油储藏和副食品店。  8.厨房工作人员上班前必须有健康证明书。

  9.餐饮企业的员工必须严格遵守工厂的相关规定,对工厂工人充满热情,不得滥用权力谋取私利。  10.应在食堂设置员工反应箱,使员工对饮食质量有自由的看法。 

  必须要找成立时间比较早的,毕竟他们的工作经验会比较丰富。

  选择市场口碑比较好的食堂承包企业,市场口碑比较好的就侧面印证企业的服务比较优质,才能得到大众的认可和喜欢。

  选择收费标准比较合理的。据悉,佳裕餐饮集团这一家企业在过去的十多年里,已经凭借着优质的服务,实惠的合作费用,成功赢得了诸多企业、学校的认可。

  严格控制食品质量:食品原料是食品安全管理的第一道防线,严格控制食品采购渠道,核对商品的名称、数量、生产日期、保质期、拒绝过期食品和三种非产品。农产品必须经检验机构检验合格,保证农产品质量,保证食品和原材料质量,保证食品安全和卫生管理。

  规范食品加工生产:在原材料加工过程中,食堂应分别使用生、熟、畜、菜、水产品的刀、砧板和容器,并有明显的标志。

  严格执行食品和饮食规定:食堂采购菜豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、大块动物肉、整鸡、鸭、鹅等食材,必须煮熟和彻底煮熟。新鲜的多叶蔬菜、水果、水果盘、托盘等在上桌前清洗或消毒。特别是豆浆彻底煮熟,以防止虚假煮沸造成食物中毒事故。食品留样:每样食品按要求留足100g,分别盛放在消毒后的密闭专用容器内。留样食品冷却后加盖,并在外面标明留样时间、餐次、品名、留样人;食品留样密封好、贴好标签后,立即存入专用留样冰箱内;及时存放在0—4℃左右的冷藏条件下保存,保留48小时。每餐做好留样记录:留样日期、时间、餐次、食品名称,留样人便于检查。


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