欢迎进入上海中膳食品网站,公司提供上海食堂承包,食堂托管的餐饮服务的企业,承包食堂更安全.公司着力打造健康、便捷的团餐环境,及健康产业链.
收藏本站 联系我们
上海中膳食品科技有限公司
食堂承包、食材配送、团餐于一体
服务热线:021-67881619
当前位置:中膳团餐 > 新闻资讯 > 行业资讯 >

食堂承包的好处,你意想不到!已回答

来源:中膳团餐 发布时间:2020-03-19 23:35:58 点击次数:

  任何一家企业或单位、公司的员工食堂,看似简单却有一套较为复杂的步骤工作,真正做好一个食堂并不简单。一个食堂正常运转,需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。

 

  1采购安全

  统一采购统一配送:我们有多家客户饭堂支撑着我们的物流配送,食品原料都是统一采购,米面、粮油、调味料都直接从正规厂家进货,所有原辅料供应商都是业内知名企业。所以原料价格占有相对的优势,质量、货源有保障。

  2责任风险

  食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。同时,食堂承包商会投保,预防发生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主体负责人,从而为企业规避了风险。

  3避免管理漏洞

  食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场,并对食堂监督到位;如此在餐饮方面,既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾,又可毫无顾忌的监视食堂运作, 相对于客户的自营食堂,此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。

  4劳资矛盾转移

  员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对企业,无形中加大了管理成本。

  当客户将食堂承包矛头对上食堂承包公司时,客户便与员工站在同一立场,员工的情绪矛头指向只能由自营转向食堂承包公司。

  5专业服务周到

  餐饮是服务性行业,食堂经营也不例外。 客户自营食堂时,厨房员工与生产员工均属企业同事,无所谓谁服务谁,服务意识更无从谈起。使得员工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工,更不利于招工。

  “客户是上帝”是我们一直灌输给每个员工的理念。佳裕餐饮从成立之时便定位为服务公司,专业擅长餐饮服务客户,对客户的每个要求力争做到完美。

  6食品价格易掌控

  相对于客户自营食堂,食堂承包公司利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料,早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴,或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商,以低于市场批发价直接从厂家发货配送。以资源整合优势直接降低储运及经营成本。 自营的采购基本上是由本地最近的市场采购,食品流通环节有区域运营商、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等,再到自营采购手中已是被赚好几笔费用,当然还要承当其中来回折腾的运输费用。

  7菜谱花样

  自营食堂招聘厨师进来以后,如果没有发生特别大的问题一般不会更换厨师。炒好自己的几个菜便是完成任务。作为就餐人员每天吃的都差不多的饭菜。

  做出好菜是要花时间与劳力的,从列菜谱、采购、选材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品温控等,一环扣一环都必须认认真真;如果都轻视这些环节而又没人去管控,有谁愿意再做这么复杂的工序呢?

  佳裕餐饮会指导每个食堂的经营流程,由主管管控,各班组人员执行。我们会根据大家的饮食习惯、季节性等,要求厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善伙食品种。

  8养殖基地

  中膳集团在采购上要求货源统一。指定大米和油类的供应商,同时有自己的养殖基地,又与其它基地签订了长期购销合同,原材料直接从基地采集并配送到各食堂。减少了中间各物流环节的费用,物美价廉,能保证长期优质的服务。

  现代社会高度激烈竞争的商业环境中,必然要求合理的分工:做设计的做设计,做加工的做加工,做销售的做销售,形成一个高效商业运转,最终提高企业的效益。正所谓:专业的团队做专业的事!


文章地址:http://www.sh-sinodiet.com/xyzx/1261.html ,上海食堂承包,食堂托管,团餐,食堂外包,中膳集团;如需转载请注明本文来源出处!
此文关键词:食堂承包