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工地食堂承包有哪几种模式?管理者如何做好工地食堂承包

来源:中膳团餐 发布时间:2020-10-21 15:15:16 点击次数:

工地上有非常多的工人,对于食堂来说是非常大的商机,因此不少人都想承包工地食堂,那么工地食堂承包有哪几种模式?要如何做好工地食堂承包?今天小编详细介绍下“工地食堂承包有哪几种模式?管理者如何做好工地食堂承包”。

工地食堂承包

一、工地食堂承包有哪几种模式?

1、固定就餐

(1)、提供现有厨房场地和厨房设备

(2)、提供厨卫工作人员

(3)、提供每天就餐人数,配备原材料

(4)、水、电、燃料

2、零点自由选择

按照每蝶菜分别定价,每餐提供多款供选择,品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等,价格为-元多个级别的餐费标准供餐,员工可按照自己的喜好自由选择,凭IC卡消费,按照每个单碟菜价总计算。

3、自由选择称重

提供大荤、配荤、素菜由就餐员工自由选择统一称重,自由选择自己喜欢的口味菜色称重卡消费就餐。

工地食堂承包

二、管理者如何做好工地食堂承包

1、注重信息交流

信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中,如上下级能及时交流意见,左右关系能协调配合,就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力,能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

2、考察工作能力

工作能力包括领导者的工作能力和下级的工作能力。如果领导者的工作能力强,则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富,则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少,这样就可扩大管理幅度。反之,如果委派的任务下级不能胜任,上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加,这时管理幅度势必要缩小。

3、做好主次之分

食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

4、运用检查手段

如果任务目标明确,职责和职权范围划分清楚,工作标准具体,上级能通过检查手段,迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果,则管理幅度可适当扩大;反之,则管理幅度要缩小。

以上就是关于“工地食堂承包有哪几种模式?管理者如何做好工地食堂承包”详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们。


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