上海的食堂外包对于厨房和环境以及用餐方面的卫生是怎么要求的？选择食堂外包对于企业具有哪些优势存在？下面小编给大家讲讲“上海食堂外包卫生标准，食堂外包有哪些优势？”。

一、上海食堂外包卫生标准

（1） 厨房工作人员卫生要求食堂承包

1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。

2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。

3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染病（包括病原携　带者）、活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。

4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

（2） 食堂环境卫生要求

1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5． 不可在厨房内吸烟。

6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

（3）餐具洗刷消毒卫生要求

1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求。

2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。

3．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。

4．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。

5．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。

6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。

二、食堂外包有哪些优势？

1、减少企业人员流失：解决工厂普通工人难以招聘的问题。

2、提高工厂生产效率：通过了解贵公司的行业性质、员工体力劳动和脑力劳动的比例、工作环境、饮食习惯，根据营养学理论、人均需要的营养素，精心调配贵公司员工的营养配方，平衡人体每天摄取的营养素

3、 增强归属感的团结力：成功的企业可以先关心员工的生活，然后员工在外工作，同时生活，通过加强生活让员工找到温暖和幸福，大大增强员工的归属感，提高团结力，达到企业上下的专心，公众

4、帮助减轻管理压力：工商或消防检查厂时，对企业食堂进行检查，厨房修订结构、卫生许可证、厨师资格、健康证明均严格。如果发现问题的话。 轻者罚款重者停业整理，食堂外包时，均由外包商解决。

5、提高员工身体体质：济南食堂外包可以保障科学营养的饮食健康，增强体质，保持体力丰富。

6、降低经营成本：公司的购买是直接自产自销或集中大量购买，省去直接中间代理商品、经销商、零售商的差额，优化资源配置，同时为贵公司提供食堂员工的工资奖励，福利劳动保障

7、降低企业责任风险，在经营中存在工商事故、火灾爆炸、食物中毒等一些安全隐患是不可避免的。所以，企业虽然安全上管理严格，但百密毕竟是疏散的，选择食堂的外包，你不必担心这方面的问题。

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