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专业承包食堂的优势和卫生

来源:中膳团餐 发布时间:2020-12-16 16:22:32 点击次数:214

很多人人数比较多的企业都会选择把公司的餐饮承包给食堂承包商,一来方便了员工的就餐,减少了员工就餐的成本支出,同时也让企业更能照顾到员工的饮食方面保证正常工作的效率,不过食堂承包带来的好处是由食堂承包商提供和影响的,所以在选择时应该找一个专业的食堂承包商来负责,那么一个专业食堂承包商都有哪些优势以及需要保障的卫生要求又是什么呢?下面的内容将介绍到这两个问题的答案。

承包食堂

一、专业承包食堂的优势有哪些

1、有效降低企业伙食成本

2、厨房管理专业化、提高企业专业化形象

3、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件发生

4、不需现金采购,减少企业现金流量

5、减轻人员管理之负担

6、伙食品质优良、节本杜弊

7、食堂管理勿需亲力亲为,只需监督

8、竞争承包,大大提高员工伙食质量

承包食堂

二、专业承包食堂应做到的卫生要求

1、食品安全:做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。

2、食品新鲜各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

3、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。

4、环境卫生周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;在食堂最好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药水,晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。

食堂承包商是提供服务带来便利的选择,那么我们同时也需要有专业的人员来负责,选择一个专业的食堂承包商了解优势,保证重要的卫生要求是很有必要的,看完之后你觉得专业的食堂承包商还需要有哪些素质呢。


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