饭堂承包管理优势，质量保证措施是什么？

来源：中膳团餐发布时间：2021-04-28 15:01:37 点击次数：220

饭堂承包管理优势是统一采购，统一配送，南北风味，菜色多样，作法灵活，严格执行膳食服务的各项规定，定岗定位，尽心尽责；质量保证措施是认真拟好采购计划，严格控制进货渠道等内容，接下来就为大家介绍一下。

一、饭堂承包管理优势

1、统一采购，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。

2、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。

3、多年食堂运作经验，人才专业，全面导入ISO9001：2000版质量管理体系，实施标准化现场管理作业。

4、我们宗旨“用心服务，诚信为本”,教育员工遵守厂方各项规章制度，配合厂方有关部门管理食堂。

5、严格执行膳食服务的各项规定，定岗定位，尽心尽责，严格把守食品卫生安全关及消防安全关。

二、饭堂承包质量保证措施

1、认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。

2、严格控制进货渠道，采购食品确保新鲜，包装食品必须要有生产厂家正规包装，生产日期及保质期限，坚决杜绝变质、变味和过期食品。

3、蔬菜当天购进当天食用，瓜果放置不得超过两天，发现变质腐烂立即处理丢弃。

4、采购蔬菜在验货时，必须测试农药残留含量，不得超标。

5、食用油必须符合国家食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，不得短斤少两，确保员工伙食质量。

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