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食堂餐饮承包卤蕃茄牛腱的做法是怎样的,有什么经营技巧?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-12-17 11:18:01 点击次数:1

食堂餐饮承包卤蕃茄牛腱的做法是将橄榄油放入锅内,将姜片微微微爆香,放入已切片的牛腱,将牛腱表层煎熟。食堂餐饮承包的经营技巧有精细化规范管理、成本控制、物流配送、口味及营养兼顾。接下来我们就具体介绍相关内容。

饭堂承包

一、食堂餐饮承包卤蕃茄牛腱的做法

1、准备食材:

主料:牛腱肉 洋葱 青葱 牛蕃茄 橄榄油 酱油 姜片

2、制作过程:

(1)先备好材料。

(2)将橄榄油放入锅内,将姜片微微微爆香,放入已切片的牛腱,将牛腱表层煎熟。

(3)依序放入切大块的(大小随兴)洋葱、蕃茄、青葱。

(4)食堂托管继续放入洋葱、蕃茄,加入酱油、开水(浓淡随兴)。

(5)盖上锅盖,中火炖煮40分钟,即可以打开看看完成。

二、食堂餐饮承包的经营技巧

1、精细化规范管理

严格执行ISO9001国际质量体系认证和8S流程控制管理,确保供餐科学卫生,吃得放心、吃得安心。随着时代的发展,饭堂想要长期发展下去必然需要精细化管理。

2、成本控制

大规模集团采购,具有完善的成本控制体系。味美价更平,对供应商有着严格的评选并且可以拿下更低的采购价格, 在食材成本上有着绝对的优势。

3、物流配送

拥有大型齐备的物流中心,提供高效、便捷的食材配送服务。专业、高效、规范化的物流配送车队及人员,随时待岗,准时高效对食材进行统一配送,让企业和员工无后顾无忧。

4、口味及营养

兼顾多样性和个性化,针对不同区域,不同风俗,不同饮食习惯的客户,采取差异化的操作。不断推出新的服务项目,定期轮换厨师,保证口味新鲜十足。

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