根据《2017年餐饮大数据》白皮书《口碑》，火锅占餐饮业销售额的22%，其中四川火锅、广东火锅店分布较多。
    
     顾名思义，自热锅由两层塑料盒组成，上层为基材和食品材料，下层为加热包。
    
     吃饭时，将一杯冷水倒入加热袋下的塑料盒中，等待15分钟，即可得到一碗火锅。
    
     成都市食品饮料协会秘书长袁晓然表示，2015年推出了方便的自热火锅，并在2017年的春糖酒会上迅速走红。
    
     从目前的评价来看，连锁火锅品牌推出的自热火锅更受消费者青睐，如小龙坎、大龙香等。
    
     电子商务部每月销售额约20万元。经过火锅的增加，月销售额已达到160多万元。月增长率100%以上。目前，淘宝店和京东店的销售额仍在增长，成都大龙轩餐饮有限公司副总经理雷星曾透露。
    
     中国烹饪协会公布的2015年中国餐饮企业100强平均净利润率为4.8%，其中，火锅行业净利润率最低，为2.3%，低于团体餐（团体餐服务）和西餐。
    
     以火锅店最密集的重庆为例，重庆的火锅店目前人均消费50-70元，多年来一直保持不变，不必承担人力和租金。一盒自热火锅的价格在35元到39元之间。
    
     与火锅类似，自热火锅也是火锅店主营业务的延伸，使产品进入更多消费场景。
    
     从自热火锅的产品介绍来看，不难看出，自驾游、办公等场所是其想要介入的领域，而这些都是方便面的世界。
    
     随着方便面销量的整体下滑，方便面公司已经生产出高端产品，一碗方便面卖了近30元，而自热火锅也是同一种消费者，比如年轻人敢于尝试新事物。
    
     自热小火锅的秘密在于它的加热包。它的原理是每个人都知道生石灰是由水加热的。它的操作非常简单快捷。与方便面相比，即使是热水也不需要燃烧。
    
     众所周知，当今社会的生活节奏越来越快。北方城市和二线城市分散着大量的年轻人。他们忙于工作，闲着的时候根本不想做饭。
    
     这种情况使大多数年轻人对方便和速度有很大的渴望。同时，新一代年轻人的生活质量将永远不会停留在面条的臭名昭著阶段。#p#分页标题#e#
    
     方便和快捷是我们一直倡导但从未进行过创新性变革的消费者需求。自动加热的小火锅抓住了这个机会，自然会飞到风口上。
    
     时代使我们融合。我们的朋友和社交圈比以往任何时候都要广泛。时间也使我们分离。我们比以前更孤独。
    
     自热小火锅从一组人的火锅到一个人的火锅，也反映出在这个时代我们需要一个人的饮食。
    
     甚至空巢的称谓也从老年转移到了年轻人身上，是出于无奈或任性，这表明许多年轻人是孤独的。
    
     市场上所有的火锅都很热闹，很吵，很有群体性。即使你一个人去海底，他也会把一只熊放在你对面。
    
     目前，自热小火锅销售渠道主要集中在网上、淘宝网或朋友圈，而线下网店尚未全面推出。
    
     自热小火锅主要针对年轻人，而网上购物显然是年轻人的家，也满足了方便快捷的要求。
    
     线下购物主要是针对中年人，我们的父母对他们来说，显然更倾向于新鲜、健康、自热的小火锅不符合他们的要求。
    
     这也证实了盈利模式的重要性，一个好的盈利模式，不是帮助你立刻成为世界上最富有的人，而是给你带来一个可持续和稳定的蓝色利润。
    
    
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