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餐饮业转型升级持续推进

来源:中膳团餐 发布时间:2019-02-20 08:45:38 点击次数:

     艰难困苦,于汝城。用这个词来形容2014年中国餐饮业是合适的。
    
     2013年,餐饮业经历了自1991年以来的去年最低增长率(不包括2003年的非典),面临着更加严峻的形势。全年增长率进一步下降,大批高端餐饮企业被迫加快转型,2014年餐饮业整体销售恢复,但总体来看,高端餐饮还没有走出困境,但部分企业已开始寻找适应新形势的途径。o消费的变化,充分发挥其优势。
    
     根据国家公布的数据,2014年上半年全国餐饮市场呈现平稳上升趋势,1-6月全国餐饮收入12989亿元,比上年同期增长10.1%,比上年同期增长1.4个百分点,与冷杉相比第一季度,第二季度增长明显加快,恢复到两位数,餐饮收入增长与社会消费品零售总额增长的差距逐步缩小,由第一季度的2.2%缩小到2.0%,更令人欣慰的是上半年,佳肴的收入限额以上企业3773亿元,比2013年以来的负增长率高出2.9%。
    
     下半年,餐饮市场继续呈现平稳发展态势,1-9月全国餐饮收入1993.4亿元,比上年同期增长9.7%;餐饮企业超额收入同比增长2%,转型效应开始显现。
    
     据中国烹饪协会预测,全年餐饮业整体发展有望保持两位数增长,限额以上餐饮企业将继续保持正增长。
    
     专家认为,国内餐饮业在转型发展过程中有着明确的主线,即更加注重市场,积极探索销售战略和自我建设,并努力加以完善。
    
     1。高端餐饮业的发展正在多元化,例如,小南国集团除了推出小南国的高端餐饮品牌外,还推出了更轻的小南国馆和小南国新品牌,并与知名多业态餐饮公司达成合作意向,开设主题西餐厅,而TA作为欧雷诺品牌在中国的独家代理,金亚连锁餐饮公司以一等品为口号,通过购买海鲜火锅品牌,将部分业务转变为中等收入和高收入的大众消费者,并将部分高端主餐厅转变为高品质的海鲜火锅。商店。此外,精雅还将业务拓展到自助餐和地铁餐饮市场。总之,高端餐饮业正以各种方式形成高、中、低端多元化系列。
    
     在过去的两年里,餐馆名片一直在尝试出售早餐、自助餐、鸭肉包子等,一些商店甚至向社区开放。最初的目标是在餐饮行业创建LV,近年来,除了推出在线订购服务外,盒饭也开始在2014年销售,最低价格仅为在湖南和湖北的高端餐饮企业已经成为北京许多中央部门和服务部门的服务提供者,北京京伦饭店和扬州西园大酒店已经开放了便利外卖。
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