侯马热电分公司要做好三通工作,加强食堂卫生管理
来源:中膳团餐 发布时间:2019-02-21 08:48:52 点击次数:208

首先,要做好采购清关,让员工吃卷心菜,确定了优质、信誉好的蔬菜、油料、米面供应商,在食品供应中要有合格证、合格证、台账。坚决拒绝购买不符合卫生安全标准的食品,拒绝从一些小作坊购买劣质食品原料,有效保障员工用餐安全。
第二,做好员工吃营养菜的通关工作,为保证食品生产过程中的安全卫生,员工食堂设有独立的原材料库、烹饪室、餐具清洗柜、餐厅,合理布局食品的储存、加工、销售过程,干燥、干燥、干燥、干燥。地面平整,下水道畅通,无异味;炉子清洁,表面不油腻,各种食品加工设备摆放整齐,荞麦明显煮熟;制冷、保鲜设施正常,食品分类、贮存、生、熟分开;餐厅桌椅摆放在标准和清洁的同时,公共餐饮有清洁、消毒的设备,同时,员工食堂的蔬菜食品原料按一选二洗三切的顺序操作。它们被彻底浸泡和清洗。容易造成农药残留的蔬菜浸泡30分钟以上,然后冲洗加工,确保蔬菜的绿色和健康。
最后,要保持员工的密切联系,让员工吃健康的菜肴,食堂员工在上岗前必须经过市立医院的体检。各项指标达到要求后,方可持证上岗,同时公司还对食堂工作人员进行定期体检和定期健康知识培训,要求工作人员做好更衣、洗手工作,不留长指甲和指甲油,不留长指甲和指甲油,不留长指甲油。o在食品加工场所吸烟、进食,保持工作服、大厅整洁,严格按照专业标准操作。(王娜)
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