2017年，我国餐饮业稳步发展，宏观经济稳步发展，大众消费不断增强，餐饮升级不断推进，餐饮供应质量不断提高，生活更加美好。全年餐饮收入39644亿元，比2016年增长10.7%，高于社会消费品零售额0.5个百分点，占国内生产总值的4.8%。它已成为服务人民美好生活的重要产业。
    
     随着消费的升级，餐饮业整体将以两种方式发展：一是特色化、文化化餐饮，满足个性化、多元化、社会化的消费需求；二是连锁餐饮零售、产业化，满足快速便捷的消费需求；三是生产基地+中央厨房。+餐饮店和生产基地+加工企业+商家超售模式已经建立，随着新的发展，传统企业在专业化、创新化的过程中也在继承和发展，2017年上半年广州餐饮收入增长13.39%，营业收入增长13.39%。西安饭店的营业税为41.31%。
    
     根据中国酒店协会集团餐饮专业委员会发布的《2016-2017年集团餐饮发展报告》，2017年调查的125家集团餐饮企业营业总收入185亿元，比上年增长21.71%。据估计，整个集团餐饮业整体营业收入增长近30%，集团餐饮市场已成为餐饮业的黑马，专家估计，2017年中国集团餐饮市场将达到近万亿元。
    
     2017年，外卖市场继续快速增长。根据代表团审查发布的数据，2017年中国在线外卖市场规模达到2046亿元，增长23%。网上订户达到3亿，比去年同期增长18%，远远高于餐饮市场的增长，对餐饮收入的增长起到了推动作用，外卖类不断扩大，质量不断提高，三四线城市覆盖率不断提高。迅速地。
    
     2017年，随着消费市场的年轻化和新技术的全面引进，从分权到集权，从粗放到集约，从普遍到个性化，从保守到创新，形成了具有互联网时代特征的新餐饮。将智能餐厅、单一品类新餐饮、新零售结合起来，推动新的跨境模式，新餐饮产业成为创新的主要动力。
    
     根据该公司2016年的数据，火锅是最大的餐饮类别。其营业额占总餐饮业务的22%，是唯一一个占20%以上的类别，据中国饭店协会估计，2017年，火锅行业的增长基本与餐饮业保持同步，年营业额增长率约为11%，麻辣火锅发展迅速。尤其是小餐饮类如弦香。
    
    
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