邻近该区的一家湖南菜馆原来是一家普通的街边小店。经过菜品的全面装饰和调整，现在已经发展成连锁品牌了——它开了分店。在很多人的印象中，这家餐厅是一种很低的餐饮形式，因为有很多夫妻店、家庭式商店，由于卫生条件差，被称为飞屋。在我看到这座湖的改造后南菜餐厅，我开始意识到社区餐饮的巨大潜力——年轻人过去常去购物中心，减少了购物中心餐饮消费的频率，而曾经招待客人的人直接把客人带到离家很近的社区餐厅。升级了社区餐饮业。尝试，是拦截乘客流。
    
     早在2015年，社区餐饮市场就开始受到西比、星巴克等连锁品牌的关注，正在探索社区店、麦当劳、肯德基等连锁巨头开设了许多社区店，越来越多的连锁餐饮品牌走出商场，在社区附近开店。
    
     数据显示，在人均GDP超过3000美元后，社区企业在总零售额中所占比例一般在40%左右，甚至60%左右，但在我国，即使是最发达的上海，社区企业也只占社会企业总支出的30%左右，40%的发达国家仍存在较大差距。据国家有关统计，未来10年，社区商业消费将逐步占社会消费零售总额的1/3，社区商业将具有巨大的发展潜力和空间。
    
     社区餐饮在社区商务中的比例是多少根据对中国一线城市社区商业的调查，餐饮（包括餐厅、特色餐饮、小吃、水吧、蛋糕店）占37.6%，零售（服装、鞋帽）占18.5%，生活配套（银行、超市、快餐店、洗衣店、婚纱摄影等）占32.9%，休闲娱乐（理发店）其中，社交、网吧等占32.9%，占11%，这些数据表明，社区餐饮占比最高，人们愿意花钱购买。
    
     该市的购物中心已经饱和，根据中国工业信息网（China Industry Information Network）的数据，从2014年到2016年，全球20大城市中有13个是中国城市。截至2015年底，我国拥有近4000家购物中心，居世界第一，相关数据显示，2017年全国新增购物中心900多家，创四年来最高纪录，随着城市购物中心的饱和，购物中心聚集效应逐年下降。同时，商场的租金也不便宜。随着人力、水电、市场和研发的成本不断上升，在一个购物中心开一家商店正变得越来越便宜。
    
     （2）外卖发展迅速，根据中国商务产业研究院发布的《2018年中国网络餐饮外卖行业市场前景研究报告》，2017年外卖市场规模超过2000亿元，2017年中国网络外卖用户达到3.43亿，比上年增长1.5亿元。与2016年底相比，增长1.35亿元，比去年同期增长64.6%，在外卖疯狂发展的背后，外卖平台越来越强大，合作企业的利润越来越大，餐饮利润越来越薄。#p#分页标题#e#
    
     （3）购物中心有营业时间。社区商店、街边商店、免费营业时间，如在一些夜生活丰富的繁忙地区，有许多餐馆推出24小时营业。但在购物中心的餐饮商店没有这样的待遇。营业时间与商场相同，不方便接待客人。
    
     （4）为了继续排水，购物中心将引入大量的餐饮项目，在过去，当餐厅驻扎在购物中心时，他们指出购物中心可以为餐厅带来客流。现在，反过来，购物中心依靠餐馆来排水。同质化的竞争是如此激烈，以至于每家餐厅的人流都变得稀缺。
    
     社区餐饮的发展潜力巨大，从美国餐饮业的发展来看，美国社区餐饮网点的分布仅占整体市场的15%，但销售额仅为餐饮零售总额的1/3，如中国目前的餐饮市场已经达到3家。万亿元，而中国的餐饮连锁店主要位于商业街和购物中心，社区内餐饮连锁店很少。
    
     假设，我的意思是，假设全国所有连锁品牌的餐馆总数是100万家，如果我们以美国15%的社区商店的比例，也就是说，15万家餐饮社区商店的销售额可以达到1万亿元，而其余85万家分布在商业街上的餐馆和D购物中心每年仅2万亿元，相当于1个社区，价值3个购物中心，显示出社区商店巨大的发展潜力。
    
     （1）社区市场投资不多，租金便宜，客源稳定，就业少。只要我们解决产品定位和价格问题，做点好事，这绝对是一个很好的投资方向，也是一个大市场。
    
     （2）年轻人不愿意做饭，对近餐的需求也在增加。社区餐饮已成为购物中心之外的第二大餐饮消费场所。
    
     （4）自由的时间，多维的。早餐、午餐、晚餐，将有一部分人群。办公楼和购物中心明显受工作日和假日的影响，特别是办公餐厅，上午和晚上客流较少，工作日中午繁忙，周六难以见到顾客。
    
     5.随着人民生活水平的提高，人们有意愿和能力经常去餐馆吃饭，如家庭团聚、家庭聚餐、吃得好、无忧无虑。
    
     （1）社区食堂，如小碗的成品菜，事先准备好了菜肴，用蒸锅加热，人们来看看吃多少，方便快捷；
    
     （2）社区特色餐厅，炒菜、炖菜、家宴、团体餐，如我社区旁边的湖南餐厅，属于社区特色餐厅，现为炒菜；
    
     （3）中国快餐店、面条、油饼、包饭等（如面条-兰州面条；油饼/包子-味道好；包饭-和谷、谷谷菜园）；#p#分页标题#e#
    
     这家湖南菜馆是文寿提到的。位于主干道与社区街T型交叉口附近，距地铁入口200米。有许多车辆来来往往。它后面和对面有三个社区。每个社区的平均住户约为4000户。地理位置优越。
    
     这家餐厅原本是一家非常普通的小餐馆，具有一般的装饰、辛辣的菜肴和真正的湖南特色，去年下半年开始了全面的翻新改造。店面已开张两层，上层为包间（多间不详），下层为散桌，下层餐饮区有8张4人桌，2张6人桌。营业面积不大。与上一层相比，整个营业面积估计为200平方米，与以前的店相比，菜品已经进行了全面的调整和改进，没有以前那么热，内部结构也发生了很大的变化。厨房与室外大厅相连。顾客可以在室外大厅直接看到厨师的烹饪，店里大约有3-4名厨师、1名店长、1名收银员和4名服务员。除了经理的西装和皮鞋，其余的员工都穿深红色的制服。
    
     商店里没有纸菜单。所有的菜都是半成品，用透明玻璃覆盖，放在长柜台上。每道菜旁边都有一个小盒子，里面有一张写着菜名和价格的卡片。用户点菜时直接把卡拿到前台，服务速度快，炒菜一般5分钟，炖菜稍慢，一般15-20分钟，顾客就座后，服务员会免费端上一道菜，倒茶。
    
     餐厅只供应午餐和晚餐，不供应早餐，几乎每天中午和晚上都会客满，座位都是。营业到晚上11点。翻转的桌子通常是两小时三张桌子。单价超过70元。大多数来餐馆消费的顾客是3-4人，至少2人。吃饭的主要目的是聚会和社交。
    
     去年，我经常出差到上海。我很幸运地在上海体验到了非常常见的小碗菜。这些餐馆是社区餐饮业的典型。他们中的大多数人回到社区，面对街道。通常附近有几栋办公楼，地理位置优越，我有两个小饭馆，一个在上海宁夏路，另一个在中山北路，旁边有酒店，另一个在汉庭宾馆附近，回曹宁区，在金鹿新城对面。H几栋办公楼在1.5公里以内；另一栋是中山北路商铺，旁边是两家快捷酒店，一家七天连锁酒店和一个海。朋友酒店，回曹家祥区，对面是华东师范大学，附近有比宁夏路商铺更多的办公楼。可以说，地理位置优越，交通便利。WO店非常优越，不仅两个街区的常住居民，而且附近的办公人员，以及附近酒店的游客都来店消费。因此，生意日新月异。
    
     小碗菜，在南方比较常见，都是一个小碗一个一个的准备，放在一个大长方形的蒸笼里保温，顾客来了，看看他们想吃什么，自己拿着。小碗，不多，价格不贵，一般是一份荤菜加一份汤，大约20元，免费米饭，多少钱吃多少，拿多少，但不要浪费。因此，附近的许多老年人也来消费。这种餐馆真的是一种美味又便宜的中国快餐店。你来的时候可以吃。你不需要等待食物。因此，周转率很高，据我所经历的那段时间的观察：在中午工作日的高峰期，最快的转盘是15分钟，经常有几个陌生人把一张桌子放在一起；当整个店都满了，可以容纳60人同时吃饭；中午，两个小时（11：30-13:30）可以翻桌八次，至少350人可以吃，如果平均每人消费20元，中午的流量。水是7000元。如果你加早餐和晚餐，每天赚2万元以上不是问题。这样的销售在北京的一些购物中心很有竞争力。#p#分页标题#e#
    
     以上两个例子是基于基本库存用户的公共社区餐饮业，它依靠客流和高性价比的菜肴来生存和发展。以下是两个例子：激活库存用户并满足多种需求的社区餐饮叠加格式。
    
     万科的社区食堂称为第五食堂，是指家庭、单位、学校和街道餐厅以外的社区居民的第五个用餐空间。它叫第五餐厅。
    
     万科第五食堂原为万科内职工食堂改造而成。可供社区业主、周边业主及来社区参观的客户在内外工作人员用餐，食堂的菜肴与小碗的菜肴相似。顾客拿着自己的盘子，从他们那里点菜。万科有一张一卡通，主人不仅可以用这张卡在食堂消费，还可以用这张卡刷卡门卫，支付物业费，在他们的社区岗位上买柴禾、大米、油和盐等日常生活用品。社区食堂是一个高频的地方。ER社区交通。一个卡系统激活这些流量，利用用户的其他需求，促进回购，增强粘性。
    
     8月我去重庆，体验了一家非常有趣的社区餐厅，餐厅配备了无油烟自动烹饪设备，既减少了人力投入，又倡导无油烟环保感受。同时，餐厅还布置了许多消费场景。这些场景有许多功能。有些场景直接用于商品销售，有些场景用于亲子教育，有些场景用作家庭和朋友聚会的私人俱乐部，据说有一个房间是开放的。老年护理和理疗。
    
     整个店是一个收藏店，由五个单人间和一个大厅组成。每个单人房的面积约为30平方米。大厅的就餐体验区更大，约50平方米，当厨师在现场做饭时，顾客可以观看整个烹饪过程，并可以颤抖和发出朋友圈的声音。因此，本店不再是一家简单的供人们就餐的餐厅，它是一套集零售、娱乐、教育、护送为一体的综合性餐厅。综合服务。
    
     遵循社区企业退货业务的规则。注重回购和口碑，所以我们需要迎合当地居民的喜好，如定位年轻消费群体，菜品应具有特色，对年轻人的装修表现，具有时尚感，以满足小夫妻、小家庭的聚会。如果我们定位公众，包括老人和儿童，我们需要健康，视觉，丰富的类别，价格友好，如那些制作精良的小碗。
    
     （2）社区居民以满足晚餐需求为主，社区商店类型主要集中在烧烤、烤鱼、火锅、特色炒菜等，一线城市年轻人和流动人口居多，部分快餐消费流向被分流。由便利店设计。
    
     （3）存储位置。位置不应太深。在1.5公里范围内，有尽可能多的社区，如2万、3万甚至5万、8万居民。这是用户卷的基本磁盘，是一个硬条件。其次，交通便利，停车位最好，便于车辆和人员识别和停留。周边商业设施尽可能完善，如超市、银行、附近的健身设施等，餐厅、理发店可以与其他业态相辅相成，流程可以相互转化。#p#分页标题#e#
    
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