深圳晚报（记者陈力）深圳集团餐饮是一个小行业，但它起到了很大的作用。前几天，记者从深圳集团食品工业成立全国食品安全论坛获悉，深圳市有近1000家集团食品企业，但他们的产值份额已占到了很大的比重。占全市餐饮业的45%左右。每天，深圳市高校、中小学（幼儿园）、机关、工厂、办公楼、医院、大型活动、展览等场所都有500多万人应邀前来，服务解决了白领、蓝领进餐困难的大问题。
    
     团体餐是指大型企业、商业组织、政府机构及其他协会的职工餐、中小学学生餐、交通、公共办公楼、竞赛、展览餐饮供应、社会餐等餐饮行业的重要组成部分，其顾客不主要在商店消费，但以团体用餐为主。餐饮企业也批量生产和销售食品，主要以上门服务的形式，称为团体餐或团体餐，称为团体餐。
    
     据深圳市集团餐饮行业协会会长张北京介绍，深圳是一个充满活力的移民城市，对集团餐饮的市场需求巨大。与北京、上海规模相当的大、小团体餐饮企业近1000家，产值占全市餐饮业的比重约为45%。
    
     张京京告诉记者，富士康、华为、神达、南山科技园的办公室都是餐饮企业，其中一些一天提供四次餐饮服务，由于集体用餐服务，困扰深圳白领和蓝领的问题过去已经不复存在了。
    
     张京介绍说，集团餐饮业的食品安全比传统餐饮业更为重要，因为一旦发生食品安全事故，就会造成一批人的死亡，后果严重。
    
     为此，深圳市集团餐饮行业协会率先在全国范围内制定了《深圳市集团餐饮行业食品安全标准》。2016年7月，深圳市集团餐饮行业协会正式颁布《集团餐饮行业食品安全管理标准》。
    
     深圳集团食品工业每天消耗粮食3500吨左右，以及蔬菜、肉类、鸡蛋等食材，这些食材大部分由不同地区的企业采购，食材来源是否安全，食材是否有追溯系统，企业是否采购后有自查环节，这些问题都需要政府加强监督指导，张京认为政府重视企业自律，集团餐饮业将健康有序地发展。
    
    
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