2016年，我国餐饮业规模达到3.6万亿元。作为餐饮业的重要细分，2016年，全国集团餐饮业市场规模近9000亿元，占餐饮市场总量的28%。在整个行业中，集团餐饮业增长率达到20%以上，远远超过餐饮业整体增长率；2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，比去年同期增长10.7%；集团餐饮业也继续保持平稳上升趋势，突出表现在集团餐饮企业的品牌价值及其对我国餐饮业的贡献，对于集团餐饮行业龙头企业黔西鹤来说，2017年也是一个意义深远的一年，除快速发展外，黔西鹤还充分实现了从传统餐饮企业向良知、国际的转变。2017年T+餐饮。
    
     2017年，黔西起重机作为行业领军企业，在集团化餐饮业态的整体高速增长市场环境下，围绕集团化餐饮服务、粮油贸易、肉类食品加工、物流配送、业务链、食品安全监管、管理咨询、品牌管理、信息技术、商务等快速发展。餐饮产业链中的房地产等业态，实现年总收入285亿元。
    
     作为黔西起重机的核心业务区，集团餐饮业又取得了巨大成就，2017年实现收入121亿元，比去年同期增长27%，全年保证三餐供应2200多家餐厅和600多万人，服务领域包括军事院校。地方大学、地方中小学、医疗机构、机关、工矿企业、铁路机场、金融机构、科技园区、养老机构等十种形式的集体用餐。
    
     顺应我国餐饮业创新发展的大势，在构建更具竞争力的经营模式的基础上，黔西起重机引进了先进的管理理念，具有24年的实际操作经验，不断整合产业资源，强强联合，于2011年7、在董事长刘延云的领导下，黔西鹤开创了餐饮业共同创造、共享、双赢的发展模式（即CSW联合发展模式），CSW模式得到业界的高度认可，取得了显著的成绩，2017年黔西鹤与阿里的蚂蚁金装和口碑达到了C。全面的战略合作，是阿里进入蓝海的重要信号，同时，黔西鹤与餐饮产业链中的大型咖啡馆达成战略合作。正大、宜海佳丽、李金吉、新合道、山东凯瑞、江苏水田已成为黔西起重机CSW模式的重要战略伙伴。
    
     目前，在消费升级的总体趋势下，集团化餐饮业也面临着新的挑战，除了行业竞争加剧、食品安全监管困难、设备设施落后、员工效率低下、产品标准化水平较低外，采购供应链不完善，信息化程度较低。信息化系统基础薄弱等诸多痛点，也需要满足90后、后一批主力消费力不断提升的消费需求，在此基础上，迁西起重机创新性地提出了品牌化、集约化、数据化、安全化、专业化五大标准。到目前为止，集团化餐饮行业首次出现了专业化标准，这也是黔西起重机为推动行业创新升级所采取的重要举措。#p#分页标题#e#
    
     品牌：针对集团餐饮行业潜在巨大的品牌市场服务需求，多层次出口品牌产品，与多维度品牌增值服务合作，提升行业运营收入，构建新格局。
    
     集约化：通过建立中国集团餐饮业供应链聚集平台，优化上下游采购供销结构，逐步将平台核心竞争力向餐饮多业态服务开放，重塑中国餐饮采购服务模式。
    
     基于数据：依托行业信息工具的自主研发，与阿里巴巴平台数据资源紧密合作，快速推进行业信息建设，构建行业专业服务平台，提高行业上下游运营效率。
    
     安全：建立和实施中国集团餐饮行业食品安全标准，积极响应国家政府保障消费者食品安全的号召。
    
     专业化：以中国集团餐饮行业企业、人才培训服务等领域为重点，构建集团餐饮领域的综合管理培训、职业教育体系。与行业协会携手合作，共同提高行业人才的核心能力和技能水平。
    
     在国家政策中指出，要支持传统产业优化升级，加快发展现代服务业，提高国际标准水平，这是党和国家的号召，也是未来发展的趋势，黔西起重机将继续发挥作用。响应国家号召，深入培育餐饮集团餐饮业产业链布局，发挥企业创新过程中的主导作用，通过密集的产业链资源引领整个产业链生态闭环，实现品牌、集约化的全方位发展。同时，在促进消费升级、促进产业发展的基础上，促进人口就业，增加城市税收收入。
    
     黔西鹤作为中国集体用餐的龙头品牌，将肩负引领和带动行业发展的责任和使命，与餐饮产业链企业共同为中国餐饮业创造光明的未来。
    
    
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