环球网络综合报道12月18日，2016年国家队餐技大赛全国总决赛在北京圆满结束，四川顺鑫食品投资管理有限公司团队获得年度冠军，由烹饪协会、培训交流中心主办。中国烹饪协会和北京中兴天经济文化发展中心，中国烹饪协会监事会主席孙晓春，中国烹饪协会秘书长乔杰，中国烹饪协会副秘书长张大海，梁晓伟，葛北京中兴天经济文化发展中心总经理等领导和嘉宾参加了总决赛，孙晓春担任总决赛裁判。
    
     决赛持续了两天。来自全国六大竞技场的14个企业团队展示了自己的魔力，现场为评委和观众提供了一场精彩的集体用餐盛宴，鉴于集体用餐行业对美食、营养和安全的消费日益重视，本次比赛共有5个项目进行比赛。N：热菜、小吃、冷菜、餐饮服务、营养餐，最后以四川代表团食品为主要特色的四川顺鑫食品投资管理有限公司以其精湛的烹调技术和特色美食荣获年度冠军，北京健力源餐饮管理有限公司、成都晶晶餐饮管理有限公司分别获得第二和第三名。
    
    
    
     食品安全比天空更大。食品安全是全国关注的焦点。集体用餐是影响广大人民食品安全的重要环节，中国烹饪协会集体用餐委员会主任表示，此次比赛的目的是贯彻商务部《促进餐饮业转型发展指导意见》，为广大人民群众服务。二元化和质量化的集团餐饮市场消费需求，促进集团餐饮行业烹饪技能的交流，提高集团餐饮的食品安全和专业服务水平，加快集团餐饮企业的品牌建设和产品创新，并进行全面检查。展示中国集团餐饮企业的服务能力，促进中国集团餐饮业的协调发展。
    
     作为中国烹饪协会积极推动的2016年团体餐系列最佳表演之一，自9月开幕以来，比赛已转移到北京、西安、郑州、成都、杭州和广州。数十家国内实力雄厚的团购餐饮企业参加了分赛区的评选。经过激烈的竞争，共有14名代表参加了在北京举行的全国总决赛，没有14支球队参加。怀疑代表了中国团购行业的最高水平，也突显了竞争的权威性。
    
     为突出竞赛的普及性和实用性，严格执行不使用报名原料的三项原则，即不使用鸟巢、鲍鱼、鱼翅等珍稀高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不非法使用添加剂。.所有材料不得浪费，参赛作品均应有统一的权重，比赛裁判员由国家裁判员资格数据库统一挑选，采用现场打分的形式，充分体现了节俭公平的精神，为同类比赛树立了榜样。#p#分页标题#e#
    
     为提高食品行业管理水平，培养食品安全人才，在全国集体用餐技能竞赛中，设立了食品安全管理人员专项培训班，许多食品安全专家教授食品安全技能和餐饮服务规范，受到培训人员的高度评价。
    
     本次比赛是对中国集体用餐行业的一次长期、紧张、公平、公正的回顾，在行业中产生了广泛的影响。今天，当国家倡导工匠精神时，组织全国集体用餐技能竞赛，将在标准化、创新化、卓越化、可操作性等方面发挥主导作用。随着时代的发展，集团餐饮业的发展步伐越来越快。
    
    
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