2019年1月11日，由中国饭店协会主办的第四届中国集团餐饮业发展大会和中国饭店协会集团餐饮委员会新会议在北京开幕。
    
     陈智科技创始人/首席执行官、大数据应用专家、中国饭店协会外卖委员会副秘书长葛建辉先生应邀出席并发表《2018年中国集团餐饮业发展报告》。
    
     报告主要包括2018年餐饮业发展状况、2018年集团餐饮市场概况、2018年集团餐饮企业调研分析、2019年集团餐饮企业市场反应策略等。
    
     经过2017年行业整合和城市拆迁的双重影响，2018年涅盘在中国餐饮业逆境中重生。连锁品牌扩张和外卖贡献巨大。
    
     选址、食品研发、订单、大堂服务、供应链采购、后厨房管理乃至烹饪过程，科学技术进一步融入餐饮运营全过程，餐饮业迎来了智能化时代。
    
     随着技术工具嵌入和交通平台营销在餐饮经营中的双重影响，移动支付已成为餐饮消费最重要的消费支付方式。
    
     目前，我国餐饮业仍以食堂承包经营为主，受消费价格低水平制约，行业利润低，市场化、品牌化程度低。
    
     随着我国餐饮业的快速发展，集团化餐饮业已开始走出传统的相对单一的模式，未来的发展呈现出专业化、多元化、精细化的趋势。
    
     2018年参与调研的265家样本团购餐饮企业营业总收入接近1000亿元，较2017年增长20%以上。
    
     从集团餐饮企业的收入结构来看，总收入包括自营收入和服务费收入，分别比2007年增长22.4%和12.4%。
    
     根据各省团购餐饮企业的收入情况，北京、上海和广东远远领先于其他省份。十大省份相对集中在东部沿海省份和中部人口密集的省份。
    
     面对2019年团餐的发展趋势和消费需求的变化，陈智科技提出了若干应对策略，希望能为团餐企业提供一些参考。
    
    
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