四川在线新闻（记者朱雪丽）9月5日，长虹在四川绵阳发布了第一款智能厨房系统，正式宣布跨境集体用餐。长虹公司董事长赵永身穿短袖白衬衫，来到舞台上取笑自己。虽然他对美食没有欣赏，但他在集体用餐中有发言权，也就是说，在餐厅。
    
     在会前，与会人员也提前体验到：通过智能终端人脸识别点菜，长虹机器人餐厅的机器人厨师根据点菜数据将锅肉、西红柿炒蛋等做回，客人到餐厅的摄像头前停下来，然后点好的食物会送到前面。
    
     看似跨境，实际上是长虹面向服务的制造业转型的成果之一，赵勇表示，现场体验只是长虹智能厨房系统的一部分，整个系统集农耕、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机订单为一体。通过数据环、食物溯源等流程，实现端云、高度集成的物流、信息流、资金流的融合，相互增值，为用户提供安全、美味、高效的智能餐饮服务。
    
     厨房机器人后台系统除了能更好地体验食堂，降低集体用餐的成本外，还可以反向提供能耗、食材质量、就餐者对食品供应商、农场、后厨房等环节的反馈等实时数据，形成食品可追溯性的闭环数据。品种齐全，种植精准，订单采购，配方优化，能源管理等，使种植更加精准，食品更加安全，菜肴更加美味，节能。
    
     我们不发布概念，而是发布有形的产品和服务。在会议上，赵勇分享了一系列的试验案例和数据。这也是世界上第一个将一、三产业从田地连接到餐桌的智能厨房系统。
    
     根据中国烹饪协会调查报告，2017年中国团体餐市场规模达到9500亿元，增长迅速，年均增长率超过20%，近万亿规模的团体餐也被称为餐饮业的最后一片蓝海。
    
     然而，随着消费水平的快速提高，对团餐的需求也在不断增加。一方面，美味、安全、方便的集体用餐已成为人们的迫切需求。另一方面，解决大锅菜味道难吃、集体餐利润低、员工水平不均衡等问题，不容易使集体餐做得更好。
    
     根据中国饭店协会发布的《2017年中国集体用餐发展报告》，技术人员和高级技术人员仅占员工总数的9.4%左右，即使如此，抽样调查显示，员工工资仍占集体用餐费用的近40%，高人工费也容易降低。食品安全管理广告在经营过程中被忽视，特别是在食品原料的采购、储存和加工方面。#p#分页标题#e#
    
     此外，就餐者的不准确需求导致大量集体用餐浪费；高信息壁垒导致食品原料采购不准确，盲目种植，难以提高生产区的生产效益。
    
    
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