食堂是企业中非常重要的部分，食堂出现问题，影响的不仅是员工健康，还有企业的经济。减少公司在食堂上花费的精力，也能保证食堂饭菜的安全卫生。公司企业一般都会将食堂业务承包给专业的食堂承包商来进行管理。根据承包的模式的不同，管理的方式也是不同的。下面小编来介绍一下食堂承包的模式有哪些？应该注意什么？

一.食堂承包的模式有哪些？

食堂的承包模式不同，价格上自然也会有一定区别。一般而言，企业承包的模式有两种：一种是全承包，一种是半承包。

1.全承包的情况下，公司需要提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿，可以自定义职工一定的伙食标准，承包商负责投资厂方设备，合同期按投资金额多少来拟定，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者；可预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。

全包的价格自然比较贵。

2.半托管，就是企业提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备设施、餐具厨具、水电燃料，由公司管理，承包商负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等。还有提供采购以及烹饪和管理，根据员工口味要求配备对应厨师。

价格上会低很多。

二.食堂承包注意哪些

1.食堂管理方面

这个对于餐饮承包经营的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。

2.食堂食品安全方面

食品安全问题往往是食堂承包过程中最常遇到而又最难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

3.食堂承包合同协议方面

签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致最终要承担大责任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识

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