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如何判断食堂外包公司是否正规,有什么优势?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-06-21 15:24:54 点击次数:

判断食堂外包是否正规的方法比如,查看企业经营资质、是否有良好的商业信誉以及有无依法经营的证明等等。食堂外包公司的优势比如:有专业管理、保证卫生、品质保障、资本控制、菜色变化以及服务制度等相关优势,保证食品健康。

判断食堂外包公司是否正规的方法

1、企业经营资质

公司资质是公司符合行业规定的,证明自身生产等能力的重要文件,即有效期内的营业执照和食品经营许可证。

2、良好的商业信誉

包括主管部门、行业协会颁发的荣誉证书,与项目条件相等或高于项目的管理服务合同等。

3、依法经营的证明

包括法缴纳税收和社会保障资金的记录,第三方财务审计机构出具的财务审计报告或银行出具的资信证明等。

4、三年内无不良记录

包括在经营活动中无不良信用、无重大食品事故、无重大违法记录等。

5、完备的制度和丰富的经验

包括食堂负责人高度的意识,团队稳定的成员,以及厨师资质、健康证明、食安培训证明,甚至有效的核酸检测证明等。

6、装修、设备维护经验

如果涉及食堂的装修,还需要企业提供有效的装修资质,以及对食堂固定资产进行登记维护的经验。

食堂外包公司的优势

1、专业管理

(1)所有行政管理售货员均为长期培养之干部,善于与客户沟通,业务能力强。

(2)企业制度化管理,同时实行经济责任考核,内部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到“双赢”效果。

2、卫生

严格把好采购质量,进货检验、生熟隔离操作、关;平时确保食品,严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作,杜绝食物中毒。

3、品质保障

(1)从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。

(2)由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

4、资本控制

(1)明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。

(2)电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改善员工伙食上。

5、菜色变化

(1)业负责食品市场行情调研,掌握新食材供应状况。

(2)期技术交流会议,做好每次会议记录可供今后探讨改良方案,续而推出新菜品种。

(3)脑开菜单,确保营养、美味、品种多样化。

(4)用各地不同关系厨师,整理出菜谱。

6、服务制度

(1)月一次向各部门发放员工意见调查表。

(2)餐时间内深入餐厅,热情,诚恳听取员工意见。

(3)月一次,将汇总的员工意见汇总分析,逐条分类报总务部并将贴入食堂。

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