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餐饮托管有哪些好处，要注意什么？

来源：中膳团餐发布时间：2021-07-02 11:46:49 点击次数：99

餐饮托管可以为企业节约成本，减少企业管理责任，是企业能够专注于企业的核心竞争力；在托管中要注意不要过分强调经济效益，下面具体介绍一下“餐饮托管的好处和注意事项”。

一、餐饮托管的好处是什么?

1、为企业节约了成本，较少食堂员工的开支，不需要食堂承包管理等。

2、减少了企业管理责任，也保证了后勤的服务质量，是企业能够专注于企业的核心竞争力。

3、被托管的食堂是由专业餐饮机构和专业人员组成，更科学的保证员工的饮食可营养搭配，保障员工的身体饮食健康。

4、伙食标准依据企业要求，菜谱可由托管公司营养师根据企业特点和个性需求设计，在确保营养合理搭配前提下尽力满足企业不同人员的口味需求。

5、使用专业的餐饮师、具有健康证的管理人员、厨师、服务员到贵单位食堂实地操作，按照协议规定要求提供餐饮管理和服务。

6、托管公司可预先支付半月或一月的伙食费，到期根据贵单位员工饭卡、饭票等结算。

7、早餐和夜宵根据企业的实际需要而定。二、餐饮托管需要注意哪些问题?

1、只强调食堂的自主经营权利和饮食业自身的性质，忽略了企业员工伙食的特性，过分强调经济效益。对基本的伙食品种不保证供应，不下功夫经营。对层次高价格高的品种就多做，片面追求营业额和经济效益，造成了企业员工消费过高的现象。

2、对食堂的考核指标，只注重每月的经济指标即营业额和管理费的统计，人均工作量和工作酬金的统计。

3、有的食堂存在着回收管理费过高的问题。如一般回收率小炒20%一30%，大众菜10%一15%左右。食堂则设法增加小炒成本，造成回收管理费过高，实为变相提高管理费回收率。

4、有的还从采购，半成品加工等环节也回收部分管理费，如果管理不善，浪费多、漏洞大，就会造成伙食质次价高，伙食质量就不能保证，导致基本伙食不稳定。虽然提升了企业的中餐、晚餐质量，保障了员工的健康，也能减少员工外出就餐所造成的损失，节省了大量的时间，为企业的发展有很大的促进作用，但是不负责的餐饮托管则会让企业员工的伙食质量下降。以上是“餐饮托管的好处和注意事项”的介绍，有问题请随时联系我们。

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