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饭堂承包有哪些承包模式,​就餐模式有哪些?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-10-20 09:52:51 点击次数:110

饭堂承包的承包模式有有两种。分别是半托饭堂承包方式和全托饭堂承包方式。饭堂承包有专业的就餐模式,它的目的是为了更好的进行饭堂管理,其中主要包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。

饭堂承包的承包模式

1、半托饭堂承包方式:

半包式企业方:提供现有场地(包括车间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料,或视厂方实际情况另行安排。

饮食公司:负责提供人工,清洗费,损耗,修理,工伤保险,福利,劳动保护用品等费用。

根据贵公司的口味要求,配备厨师,为客户提供优质的餐饮服务。

餐费可以先垫付,用餐者凭餐卡就餐,实行先消费、后付款的灵活方式,每月按实发餐卡数量和面额结帐。

2、全托饭堂承包方式:

公司方:提供现有场地(包括操作室、仓库等),或根据厂方的实际情况,自定员工餐费标准。

饮食公司:负责投资方设备,合同期限根据投资总额拟定(至少三年),如果合同期满不再续订,厨具可按年折旧,厂方以适当价格收购或转让下一个经营者。承担预付款,采购原材料,加工制作,保证质量,按时提供优质的饮食服务。承担人力,清洁,水电,燃料,损耗运输及其他相关费用的管理。供应餐卡(含IC卡),供餐者凭餐卡用餐,按月消费金额结算,每月一次。

饭堂承包的就餐模式

1、固定就餐模式

固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于饭堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生,或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知饭堂,并双方签字留存,作为结算凭证之一。

2、半固定就餐模式

所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。

3、自由就餐模式

所谓的自由就餐模式就是:消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定低餐费标准(如3-15元/餐),以保证员工自由选择自由消费的权益。

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