中国烹饪协会近日发布了《2015年集团餐饮50强企业分析报告》。据报告，近年来，我国集团餐饮业占餐饮业的30%，相关数据显示，2015年，集团餐饮业前50强企业总营业收入322.753亿元，比上年同期增长24.5%。
    
     报告显示，前50名企业中，15家为多业态和跨区域集团经营，占30%；6家为跨区域多业态连锁经营，占12%；14家为跨省多业态连锁经营，占28%；多业态、跨区域、跨省、跨店经营。T是集团餐饮发展的主要趋势，报告还指出，集团餐饮企业的收入能力差距较大，且趋势越强，2015年，年营业收入在70亿元以上的前50强企业中，只有2%的企业占10-30亿元，12-10亿元。10亿元至10亿元，18%至10亿元，20%至30亿元，企业年营业收入的一半集中在1.6亿元至3亿元之间，30亿元至70亿元之间存在较大的真空。今后将有更多的企业发展到这个范围。
    
     根据2016（11）届中国青年团餐饮业大会发布的报告，餐饮业的三大公共消费受到抑制，小吃、团餐等大众餐饮市场稳步增长，团餐行业呈现出蓬勃发展的趋势，这一趋势在全国范围内得到了充分的体现。使整个行业稳定复苏。
    
     世界第二大综合餐饮服务公司索迪斯中国区总裁范润诺在接受《北京商报》记者采访时表示，尽管目前集团餐饮业发展良好，但集团餐饮与其他社会餐饮存在很大差异。这些差异不仅是集体用餐的优势，也是集体用餐面临的挑战，目前，集体用餐产业的合法性亟待提高。一方面是提高健康、安全和健康的合规性，另一方面是提高人力资源的合规性，同时要营造有利于行业发展的政策环境，竞争必须公平友好。
    
    
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