9月5日，长虹在四川绵阳推出了第一款智能厨房系统，长虹公司董事长赵勇指出，智能厨房系统是长虹面向服务制造转型的成果之一。
    
     据了解，该系统集成了农耕、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点菜、食品追溯等流程，实现了物流、信息流、资金流、相互增值的高度集成，为用户提供了安全、美味、高效的服务。超市餐饮服务。
    
     我国集体用餐市场容量较大，被称为餐饮业的最后蓝海，根据中国烹饪协会的调查报告，2017年我国集体用餐市场规模达到9500亿元，增长迅速，年均增长率超过20%。
    
     长虹家用电器公司充分发展了自己的数据操作、软件和制造能力，建成了世界上第一个连接第一、三产业的智能厨房系统，长虹软件服务中心总经理刘东介绍说，长虹智能厨房系统已经彻底改变了传统的食品生产流程，通过数据连接消费者、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备。消费者可以通过手机订购、支付和用餐。厨房机器人可以根据预制菜谱的生产工艺，智能完成食品生产和盆栽。清洗等动作，供求交易平台，完成食品储存、食品追溯、供应等过程。这不仅可以减少目前集体用餐的大量食品浪费现象。同时也提高了食品流通环节的效率，避免盲目种植和采购。
    
     洁净蔬菜车间是整个智能厨房系统的枢纽。它连接种植、供应链、厨房机器人等，集物流配送中心于一体，实现食品原料标准化，运输容器、包装袋，高度自动化的蔬菜清洗车间，减少人的参与，尽量避免二次污染，进一步保障食品安全，目前长虹已拥有在绵阳等地建有一流的清洁蔬菜车间，自动化程度超过70%。
    
     在这个智能化的厨房系统中，厨房机器人负责最终菜肴的烹饪、自动上料、自动烹饪和自动清洗。五台设备只需一人操作，省时省力，节省人工成本，预计成都市15人后厨团队使用厨房机器人后，每年节省人工成本18.2万元，实现长期经济效益。
    
     目前，长虹厨房机器人已形成30kg、8kg等产品，可满足教学系统、企业食堂、专业餐饮公司等就餐场所的需要，长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇表示，长虹厨房机器人采用电磁加热。该系统可以精确控制温度在0到300摄氏度之间。在冷却条件下，锅壁的温度可以在10秒内升高到80摄氏度。对于川菜的特色炒菜，炒菜的温度可以恒定在200摄氏度以上，用智能炒菜机器人来炒菜，面对大量的食物也可以使其均匀加热，以消除半熟。通过油烟自动清洗系统，可以使炒菜的温度保持在200摄氏度以上。实现了水渣分离、水油分离和水蒸气分离，使后厨房始终干净整洁。#p#分页标题#e#
    
     长虹厨房机器人的核心是预设菜谱的制作，为了给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱，长虹组建了一支菜谱研发团队。一是制定了标准化的四川菜谱，团队由著名的烹饪大师和系统工程师组成，其中，烹饪大师包括蓝明路、蓝启金、四川厨师俱乐部主任包一燕、陈红，他们主要负责菜品的开发，系统工程师主要负责菜品的开发。为菜品的工程化和标准化开发。
    
     据报道，长虹配方研发团队已标准化了65道菜、455种规格，如背锅肉、宫保鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐等，随着配方的发展，将有更多的菜肴可供选择。
    
     目前，长虹厨房机器人已在中国农业大学长虹实验室、凉山州学前教育中心、绵阳师范大学、长虹志庄等地的食堂使用一年多，得到了后勤单位和用户的好评，教育系统是我们的重要标志之一。TS.下一步，以四川省教育体系为基础，在绵阳市学校、企事业单位食堂全面展开，实现区域规模化、一体化，形成可复制、可扩展的商业模式，并在全国范围内传播，潘晓勇指出。
    
     中共中央副秘书长袁超指出，集体用餐市场巨大。除学校食堂、企事业单位食堂外，大型活动、会议餐、集体外卖也是集团餐的重要组成部分，也是长虹智能厨房系统的市场。
    
     长虹智能厨房系统的诞生，除了具有商业价值外，还具有更大的社会意义，四川省第三产业协会会长谢开华表示，长虹通过数据云中心收集各系统和机器的数据，了解用户消费趋势，提供分析参考和消费。为政府、科研机构、企业和消费者提供离子指导，为农业精准养殖提供依据，同时为建立绿色厨房垃圾回收系统提供条件。
    
     相关专家认为，近年来，长虹积极布局物联网产业，以数据运营连接用户、设备和服务，逐步形成以用户为中心的产业生态圈，以服务为导向的制造业转型取得显著进展。N系统开辟了三大产业链，有望在武联时代掀起一场厨房革命。（经济日报-中国经济网记者周磊）
    
    
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