什么新菜比较受欢迎，卖多少菜，吃多少饭都变了，但没有及时察觉。后厨无法通过工作负荷来检查你是否曾经被这些事情困扰过。
    
     长期以来，由于食堂管理数据的缺乏，不仅使食堂的经营变得艰难，有时也变得艰难而不愉快，同时，随着年轻一代消费群体的兴起和新的消费需求的出现，食堂的信息化、准确经营势在必行。
    
     就在此时，中国人民大学北区食堂的智能餐厅刚刚投入使用，进入试运行阶段。团团之前去过这个领域，意外地发现了很多黑色技术。
    
     中国人民大学是教育部直属的以人文社会科学为重点的综合性研究型国家重点大学，去年10月3日，中国人民大学迎来了第80个年头。
    
     人民代表大会校园现已对外开放，外来人员可自由出入，由于校园人气较高，经常有许多游客来此拍照。
    
     虽然是金秋时节，当我们进入全国人大时，我们发现整个校园依然郁郁葱葱，道路上绿树成荫，笔直挺立，庄严肃穆的松树，刻意遮挡着我们想远眺的视线。只有向前走，把建筑物隐蔽起来，才能慢慢地显露出我们的真实面貌。
    
     截至2017年3月，全国人大下设5个部门、26个教学单位、81个本科专业、1846名专任教师、2万多名专任学生，高校餐饮由5个学生食堂、近20家餐厅和咖啡馆组成。
    
     东区食堂位于校园东部，建于1982年，可同时容纳约2000人，毗邻公共教学一楼、求真楼、国际文化交流中心、留学生公寓。
    
     西区食堂位于校园的西部，建于1983年。同时可容纳约2000人。毗邻平原学生公寓区。
    
     中心区食堂位于校园中部，始建于1996年，可同时容纳约2500人，毗邻图书馆、逸夫会议中心、学生活动中心和东部学生公寓区。对于经常去图书馆的学生来说，这里是最受欢迎的地方，他们可以一个人带着面食和杂粮散步。
    
     北区食堂位于校园西北部，始建于2004年。同时可容纳约2000人。位于明德大厦与之星大厦之间。这是明德塔集团师生和智星塔集团居民最普遍的选择。
    
     同一天，当学生们中午离开学校的时候，我们一边问路一边欣赏着校园的美丽景色。学生们去了北区的食堂。#p#分页标题#e#
    
     中午12点左右，人民代表大会北区食堂一楼的智慧餐厅挤满了饥肠辘辘的学生，展望未来，智慧餐厅真是与众不同。
    
     人民代表大会北区食堂一层智能餐厅与传统餐厅窗口相比，将选择区设置为U型可选路径。用餐者可以从两边的入口进入，一路选择用餐，最后在U形下方的四个智能结账台刷卡付款。
    
     接近U形菜单选择区域时，整个区域分为两部分：内部和外部。食堂工作人员在操作室进行灌装和烹饪。同时，该区域直接通过后厨房，方便餐具的运送和回收。
    
     在外面，用餐者可以根据自己的喜好选择放在盘子里的菜。同时，在菜品下方的LED显示屏上，显示菜品的价格、克数，甚至标明菜品的营养成分。
    
     二、二饭0.5元，麻婆豆腐1.5元，冬笋5元，清蒸鱼5元，麻辣无骨鸡5元为基本食堂，菜价一点都不贵。
    
     在选餐结束时，学生们把盛有食物的托盘放在安置区的盒子里。系统自动计算价格，学生可以刷卡支付。
    
     从整个安置区看，有四个刷盘收银台连续工作，每个收银台由一个桌面屏幕和上面相应的垂直屏幕组成。
    
     桌面屏幕主要用于解决进餐问题。同时，在桌子左侧的16座宫殿中展示菜肴的名称和价格，在卡片右侧展示数量、总价、营养成分和平衡数据。
    
     为员工设置了相应的垂直屏幕，这种结构类似于超市的柜台，但与之不同的是，这里的结算是自动的，不需要枪，从将托盘放在结算区，到刷卡，再到运走，整个过程只需3秒钟。
    
     每个餐具都包含一个射频识别芯片，可以通过产品终端反复写入菜肴信息。
    
     备餐室出售的每道菜都对应一个射频，通过后台计算机将菜的价格、数量等信息传送到射频。
    
     挑选盘子时，盘子的信息通过射频写入餐具中。选菜时，工作人员轻轻地将餐具放在射频上，读写菜肴的名称、价格等信息。
    
     据北区食堂主任王佐荣介绍，学生在刷卡区签完餐卡后，所有盘子上有内置薯条的菜、菜都将被清空，价格数据为零。学生们绝对不可能第二次刷卡。
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     王祖龙回答说，这套餐具是三聚氰胺餐具，碗本身可以承受120摄氏度的高温，里面的芯片可以承受260摄氏度的高温，可以使用高温消毒或紫外线消毒。芯片嵌在餐具的底部并有保护层。正常情况下，它不能被破坏。只要餐具的外观没有损坏，芯片就不会有问题。
    
     借助智能化技术，不仅可以节省就餐者排队时间，提高结算效率，而且可以帮助食堂获取就餐者饮食的大数据，使操作更加准确。
    
     智能化设备在食堂安置好后，对就餐者进行数据采集。通过这些数据，我们可以准确直观地掌握用餐者的口味偏好、菜品的销售、用餐者数量的变化等。
    
     同时，通过对这些数据的进一步分析，可以有效地调整上架和下架的菜肴，帮助菜肴做出新的决策，并通过目前的销售数据，成为后厨员工绩效考核的依据，最终优化后厨的管理。此外，智能结算系统提供的大数据也为购买后厨提供了重要依据。
    
     据了解，智能餐厅很快就能实现小菜结算，跟踪就餐者的日常摄入量和消费等功能，将引导就餐者，更科学、健康、合理的健康膳食。
    
     目前，每天有2500多个食堂和400多万人提供集体用餐数字化服务，这是由宏伟的科技自主开发的。日交易额超过2亿元。可以预见，集体用餐的智能化将导致整个集体用餐行业发生变化。
    
    
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