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上海食堂外包有几种经营模式?选择食堂承包有什么好处?

来源:中膳团餐 发布时间:2020-11-23 17:58:04 点击次数:

食堂外包分别为四种经营模式,自主经营模式、委托管理模式、委托经营模式、合作经营;每一种都有不同的特点理念,下面小编给大家讲讲“上海食堂外包有几种经营模式?选择食堂承包有什么好处?”。

上海食堂外包

一、上海食堂外包有几种经营模式?

1、自主经营模式

自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队,为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模统的形式,随着后勤社会化改革的推进,这种食堂逐渐减少。

2、委托管理模式

委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的,有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅,再将食堂委托给专业的食营,实现所有权和经营权的分离。食堂的所有者通过委托管理,既要实现一定的收益,也要对经营方的工作绩效进行所有者甚至会主动放弃利益,将食堂的服务质量作为第一目标。

3、委托经营模式

委托经营模式食堂是一种服务外包行为,业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给专业对食堂管理资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险,但预期的收益也会更近年来,有许多学校通过项目融资的形式,吸引投资方兴建食堂,投资方的回报是食堂简称后若干年的经营权(一般右),合同期满后,由校方收回食堂的所有权,在这样的情况下,许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合作,共同项目招标,通过发挥各自的优势,实现高收益。

4、合作经营模式

合作经营模式是由食堂所有者和食堂管理公司合作经营食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主方

设备等固定资产和食堂的经营权入股,食堂管理公司以人员、技术、管理和流动资金等入股,双方发挥各自的优势,

收益。合作经营模式在我国的食堂中并不占主流,但有成功的返利。

上海食堂外包

二、选择食堂承包有什么好处?

如果通过承包来管理食堂的话,人们会看到很多的优势存在,因为通过承包的方式会将所有的事物都交给承包方,不需要自己去琢磨菜品,只要保证每天员工都能够吃饱吃好,并且菜品的档次要搭配好,要荤素相间这样才会更加健康,提高工作效率,尤其是食堂管理人员,只有食堂承包的专业管理才会保证食堂工作有条不紊的进行着。

分流合作是食堂承包工作的重点,不同的环节会有不同的工作人员,专业的承包团队当中会有很多的部门,部门与部门之间相互协调工作,这样节省的时间和资金会更多,将厨房管理加强提上日程,通过食堂分包的方式来提高工作效率,并且所有的菜品都十分新鲜,分布工作效率也会提高,所有工作人员熟记了每一个环节,工作就会提高效率。

食堂承包是大部分企业的首选,这是一个可以提高工作效率,提高就餐优质质量,并且可以节约人员资本的重要方式,通过专业的食堂工作人员进行合理的人手调配,外包出去的食堂管理工作就不需要额外配送人手了,专业的就是专业的,每一个环节都项链着,保证不会有任何的差错,这样才是人们最信任的食堂管理方式,会看到最直接的效果。

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